Bowl de Edamame Super Nutritivo

Bowl de Edamame con aderezo de Sésamo-Soja-Jengibre. Nutritivo, sustancioso, ¡una explosión de sabor!

Estos bowls son una comida genial y super llenadora. Están cargados de nutrientes, tienen un montón de vegetales coloridos, son altos en fibra y tienen una muy buena dosis de proteína vegetal. Lo mejor de todo, son RIQUÍSIMOS. Lo sé porque a Juan le encantaron, no paró de repetir lo bueno que estaban y él es fan de la comida chatarra; los bowls con vegetales rara vez son así de apreciados.

La receta es fácil y rápida. Si tenés arroz cocido en la heladera, es aún más rápida y podés preparar el plato completo en menos de 15 minutos.

Estos Bowls de Edamame Super Nutritivos tienen hojas verdes, repollo colorado (¡un vegetal crucífero con un sinfín de beneficios para la salud!), palta, arroz integral y una ensalada de edamame fresca, sustanciosa y deliciosa. Y llevan un aderezo de Sésamo-Soja-Jengibre que es una locura. ¡La mezcla de texturas y sabores es INCREÍBLE y espero disfrutes de estos bowls tanto como nosotros!

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Bowl de Edamame Super Nutritivo

Este colorido Bowl de Edamame simple, delicioso y super nutritivo. Es la comida basada en plantas perfecta. Este saludable bowl es rico en fibra, proteína y vegetales, además es super llenador. También es fácil de hacer e increíblemente sabroso.

Tiempo total 25

Raciones 2

Ingredientes

ENSALADA DE EDAMAME:

1 taza de edamame congelado
½ taza de pepino cortado pequeño
½ taza de chocolo
¼ taza de cebolla colorada picada*
¼ taza de cilantro picado
¼ cta de sal marina

ADEREZO DE SÉSAMO-SOJA-JENGIBRE:

2 Cdas aceite de sésamo
2 Cdas vinagre de arroz
4 ctas salsa de soja
1 cta nectar de coco o maple syrup
½ cta colmada de jengibre rallado fino
½ cta sriracha – opcional

PARA SERVIR:

2 puñados grandes de mizuna, cortada – o tu verde preferido, ¡con espinaca también queda delicioso!
1 taza de repollo colorado cortado en juliana
1 taza de arroz integral cocido**
½ palta Hass, en cubos
Semillas de sésamo

Elaboración paso a paso

ENSALADA DE EDAMAME:
Cocinar el edamame en agua hirviendo por 5 minutos. Luego colar y enjuagar con agua fría.
Agregar todos los ingredientes de la ensalada de edamame a un bowl mediano, revolver hasta combinar. Dejar a un lado mientras preparás el resto.
ADEREZO:
Colocar todos los ingredientes del aderezo en un bowl pequeño, revolver hasta combinar.
BOWLS:
Dividir la mizuna, el repollo colorado, el arroz cocido y la ensalada de edamame en dos bowls. Rematar con la plata, las semillas de sésamo y condimentar cada bowl con ½ porción de aderezo.
¡A disfrutar!

Notas

*No me gusta el sabor fuerte de la cebolla cruda, entonces la coloco en un bowl chico y la cubro con agua hirviendo. Luego de 10 minutos la cuelo y la enjuago con agua fría. De esta forma se elimina el gusto fuerte y queda suave y deliciosa.
** ⅓ taza de arroz integral crudo resulta en aproximadamente 1 taza de arroz integral cocido. Cocinar de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Gaby

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