Platos Principales

Ensalada de ‘Noodles’ con Aderezo de Maní

Amo las ensaladas de ‘noodles’ (o fideos de arroz), son sustanciosas, fáciles de hacer y ¡super sabrosas! Además, podés prepararlas en menos de 15 minutos; y los platos simples y rápidos siempre van a tener un lugar en mi cocina.

La combinación de vegetales crudos, nueces crocantes, hierbas frescas y fideos de arroz siempre da en el blanco. Me gusta usar los vegetales que encuentro en la heladera, pero acá te dejo una combinación que no falla: zanahoria, pepino, repollo y un aderezo cremoso de maní y lima que te va a volar la cabeza.

Esta ensalada es fresca, crocante y tan, tan rica. También es vegana, saludable y perfecta para los fanáticos/as del meal-prep (ya que puede quedar en un túper en la heladera por un par de días). Y requiere mínima cocción, solo hervir o sumergir los ‘noodles’ en agua hirviendo. ¿Cómo no enamorarse de este plato? Te prometo que una vez que lo pruebes, lo vas a empezar a hacer seguido.

Podés hacer esta ensalada el día anterior y guardarla en la heladera para llevar al trabajo al día siguiente, pero no le agregues el maní hasta el momento de comerla así no se ablanda.

¿Te gustó esta ensalada? Entonces te va a encantar mi Ensalada de ‘Noodles’ Rápida con Edamame y Aderezo de Almendras.

Si hacés esta ensalada de ‘noodles’, contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta saber tu opinión!

 

Imprimir

Ensalada de 'Noodles' con Aderezo de Maní

Una ensalada sustanciosa, rápida y muy fácil que vas a hacer una y otra vez. Esta riquísima ensalada de ‘noodles’ también es vegana, saludable y muy gustosa.
Tiempo de preparación 15 minutos
Raciones 2

Ingredientes

ENSALADA:

  • 5 oz - 140 gramos de fideos de arroz integral
  • 1 taza de repollo colorado cortado en juliana*
  • 1 zanahoria mediana cortada en juliana
  • 1 pepino chico cortado en juliana –desechar el centro con semillas
  • 2 Cdas de ciboulette picado
  • 2 Cdas de maní tostado cortado pequeño**
  • 2 ctas de semillas de sésamo negro
  • Sal y pimiento a gusto

ADEREZO DE MANÍ:

  • 3 Cdas de manteca de maní
  • 3 Cdas de jugo de lima
  • 2 Cdas de salsa de soja
  • 1 Cda de néctar de coco o maple syrup
  • ½ cta de ajo en polvo
  • ½ - 1 cta sriracha opcional

Elaboración paso a paso

  • Cocinar los ‘noodles’ de acuerdo con las instrucciones del paquete. Yo dejo los míos en remojo en agua caliente por 7 – 8 minutos.
  • Mientras tanto, preparar los vegetales y hacer el aderezo de maní.
  • Para hacer el aderezo cremoso de maní colocar todos los ingredientes del aderezo en un bowl pequeño y revolver hasta lograr una salsa homogénea.
  • Una vez que los fideos de arroz estén prontos, colocarlos junto con el repollo, la zanahoria, el pepino, la ciboulette, el maní y las semillas de sésamo en un bowl grande. Agregar el aderezo de maní y revolver hasta combinar.
  • Salpimentar y a disfrutar de este nutritivo y colorido bowl.

Notas

*Si te gusta cocinar, recomiendo invertir en un cortador de verduras en juliana. Son relativamente baratos, rápidos y efectivos.
**Si los maníes son crudos, colocarlos en una asadera en el horno por 8 – 10 minutos.
Gaby

Recent Posts

Paletas Veganas de Avellanas

Con un interior repleto de avellanas caramelizadas. Estas paletas son la mezcla perfecta de cremosidad…

1 semana ago

Torta de Frutilla y Jengibre con Crocante de Nueces Pecan

Una delicia vegana, sin azúcares refinados, hecha con harina integral y cargada de sabor a…

2 semanas ago

Curry de Lentejas Rojas

Fácil, cremoso, super sabroso. Una comida reconfortante y saludable que va a enamorar a toda…

1 mes ago

Licuado (Batido) de Banana y Tahini

Una desayuno rápido, saludable y lleno de sabor. Si no estas familiarizado/a con el tahini,…

2 meses ago

Ensalada de Lentejas, Papas y Repollitos de Bruselas

Una ensalada simple, llena de sabor y cargada de nutrientes. Esta ensalada de Lentejas, Papas…

2 meses ago

Cuadrados de Almendra, Caramelo y Chocolate

Tu Nuevo Postre Saludable Favorito ¿Buscas un postre fácil y rápido, que sea tan saludable…

2 meses ago

This website uses cookies.