Amo las ensaladas de ‘noodles’ (o fideos de arroz), son sustanciosas, fáciles de hacer y ¡super sabrosas! Además, podés prepararlas en menos de 15 minutos; y los platos simples y rápidos siempre van a tener un lugar en mi cocina.
La combinación de vegetales crudos, nueces crocantes, hierbas frescas y fideos de arroz siempre da en el blanco. Me gusta usar los vegetales que encuentro en la heladera, pero acá te dejo una combinación que no falla: zanahoria, pepino, repollo y un aderezo cremoso de maní y lima que te va a volar la cabeza.
Esta ensalada es fresca, crocante y tan, tan rica. También es vegana, saludable y perfecta para los fanáticos/as del meal-prep (ya que puede quedar en un túper en la heladera por un par de días). Y requiere mínima cocción, solo hervir o sumergir los ‘noodles’ en agua hirviendo. ¿Cómo no enamorarse de este plato? Te prometo que una vez que lo pruebes, lo vas a empezar a hacer seguido.
Podés hacer esta ensalada el día anterior y guardarla en la heladera para llevar al trabajo al día siguiente, pero no le agregues el maní hasta el momento de comerla así no se ablanda.
¿Te gustó esta ensalada? Entonces te va a encantar mi Ensalada de ‘Noodles’ Rápida con Edamame y Aderezo de Almendras.
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