Esta Ensalada Arcoíris de Kale y Edamame con aderezo de maní y cítricos es nutritiva, sustanciosa y tan, pero tan sabrosa.
Si no te gusta el kale, entonces, no probaste esta ensalada. Te prometo, esta ensalada es capaz de conquistar incluso a los más escépticos. La mezcla de texturas, los sabores frescos, el aderezo cremoso de manteca de maní; es una fiesta para tus papilas gustativas.
Los colores vibrantes son una indicación del contenido de nutrientes, vitaminas y antioxidantes. Esta es una ensalada mega saludable. Es rica en fibra y en proteína vegetal, gracias a ingredientes como el edamame, la quinoa, el kale o la manteca de maní. Mejor aún, ¡es una delicia! El mango, el morrón y el pepino combinan tan bien con el cilantro, los cítricos y el maní. Esta ensalada arcoíris además de ser nutritiva es un hit asegurado; y es el acompañamiento perfecto para tu próxima cena de amigos. Está aprobada por no veganos, amantes de la carne y de la comida chatarra. Todavía no encontré a nadie que no le haya gustado este plato de color.
La receta es super fácil y rápida, puede quedar pronta en 20 minutos. Esta ensalada también se puede preparar de antemano; si sos fan del meal-prepping, este plato puede ser un buen aliado. Pero no agregues el maní hasta que vayas a comerla o se va a ablandar.
Amo lo fresca, llenadora y rica que resulta esta ensalada vegana. ¡Espero la disfrutes tanto como nosotros!
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