Bombones de Chocolate Rellenos de Arándanos

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Un bombón vegano, sin gluten y sin azúcares refinados que a todo el mundo le va a encantar.

Solo necesitás 6 ingredientes para hacer estos riquísimos bombones de chocolates rellenos de arándanos. Son fáciles y rápidos de hacer. El único inconveniente es que hay que esperar 5 horas hasta que el relleno se congele para poder bañarlos en chocolate. Pero te prometo que vale la pena la espera.

Una vez prontos, podés disfrutarlos congelados, directo del freezer, o pasarlos a la heladera. A mí me gustan más cuando están apenas fríos o a temperatura ambiente, así el relleno queda con una textura suave y delicada.

Estos bombones de arándanos y manteca de almendras parecen de chocolatería, pero son sencillos y requieren de poca preparación. Yo tengo unos moldes ideales para este tipo de bombones, pero si no tenés, podés probar hacerlos en una cubetera de hielo (tiene que ser para hielos chicos) o en pirotines de silicona o antiadherentes (en este caso, quedarían más como un medallón relleno).

Para el relleno hice una mermelada de arándanos y semillas de chía con ralladura de naranja. También le agregué media cucharadita de manteca de almendras a cada bombón y los coloqué en el freezer por 5 horas para luego poder bañarlos en chocolate amargo.

Estos chocolates veganos pueden guardarse en la heladera por 1 semana o en el freezer por hasta un mes, aunque no creo que duren tanto porque son difíciles de resistir. Pero no te preocupes, son secretamente saludables, así que a comerlos sin culpa.

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Bombones de Chocolate Rellenos de Arándanos

Estos riquísimos bombones de chocolate rellenos de arándanos son nutritivos, veganos y muy fáciles de hacer. Además, son tan ricos que son el dulce ideal para compartir o regalar. Tienen un centro frutal y una cobertura de chocolate amargo. Una combinación perfecta.

Prep Time 20

Tiempo de congelado 5

Servings 12 bombones chicos

Ingredients

1 taza de arándanos - podés usar frescos o congelados
2 Cdas de agua
½ cta colmada de ralladura de naranja
2 ctas de néctar de coco o maple syrup
2 ctas de semillas de chía
2 Cdas de manteca de almendras
100 gramos chocolate amargo de buena calidad, cortado en trozos pequeños

Instructions

Agregar los arándanos y el agua a una olla pequeña. Llevar a hervor, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento por 10 – 12 minutos.
Aplastar los arándanos con un tenedor, espátula o pisa papas hasta que se deshagan.
Agregar la ralladura de naranja, el néctar de coco o maple syrup y las semillas de chía. Revolver hasta combinar. Luego cocinar por 5 minutos más. La mezcla debería quedar espesa, igual a una mermelada.
Apagar el fuego y enfriar.
Con una cucharita llenar los moldes con la mermelada de arándanos. No los llenes hasta arriba del todo, dejá un apenas de espacio para la manteca de almendras.
Agregar ½ cucharadita de manteca de almendras a cada molde.
Colocar en el freezer por 5 horas o hasta que queden completamente congelados.
Una vez congelados, derretir el chocolate. Poner el chocolate en el microondas por 30 segundos en potencia media (50%). Revolver y repetir el procedimiento hasta que el 70 – 80 % del chocolate se haya derretido, el resto se va a derretir al revolver. Tener cuidado de no sobrecalentar el chocolate, eso arruina el gusto y la textura.
Con la ayuda de un tenedor hundir cada bombón en el chocolate derretido, sacudir el exceso de chocolate y colocar sobre un plato (o bandeja) cubierto con papel manteca.
Colocar en el freezer o la heladera hasta que el chocolate se solidifique y a disfrutar de estos bombones rellenos.
Podés comerlos directo del freezer, como un postre congelado. O podés moverlos a la heladera para que la mermelada quede en su estado natural. A mí me gustan apenas fríos o a temperatura ambiente para poder disfrutar la textura del relleno.
Las sobras pueden guardarse en un tupper en la heladera por hasta una semana o en el freezer por hasta un mes (o más).