Lista en 15 minutos. Esta ensalada de pasta, inspirada en los sabores de Italia, es rápida, fácil y muy gustosa.
Te presento a tu nueva ensalada de pasta preferida. Es super simple y, sin embargo, estalla de sabor. Si te gustan la cocina mediterránea tanto como a mí, entonces te a encantar esta ensalada fresca y sustanciosa. Esta ensalada incluye algunos de mis ingredientes favoritos de la cocina italiana como las alcachofas, los tomates secos, las aceitunas negras, las hierbas frescas, las alcaparras y el aceite de oliva. Es nutritiva y está buenísima.
Esta ensalada de pasta es el acompañamiento perfecto para compartir con familia o amigos (veganos o no), te prometo, va a ser un éxito. Podés servirla como plato principal o como acompañamiento. Yo usé pasta integral (aunque podés elegir gluten-free) así que es rica en fibra, también es fuente de grasas saludables y carbohidratos complejos. Y tiene una buena dosis de proteína vegetal gracias a los grabanzos y a las almendras tostadas. Soy tan fan de los frutos secos en ensaladas, porque además de ser beneficiosos para la salud, aportan una textura crocante que disfruto mucho.
Ahora hablemos del aderezo, porque es lo máximo. Un buen aceite de oliva extra virgen al que complemento con limón, alcaparras, ajo, ají y hierbas frescas. Es el remate perfeto para una buena ensalada estilo italiano.
Si probás esta ensalada de pasta vegana y saludable, contanos que te pareció. Etiquetanos en Instragram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta saber tu opinión.
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