¿Probaste las Cebollas Encurtidas? Son INCREÍBLES. Llenan de magia tus platos. Es sorprendente como algo tan fácil, tan rápido y con tan pocos ingredientes tiene la capacidad de transformar tus ensaladas, hamburguesas, sándwiches y bowls de vegetales en una delicia gastronómica. Si una comida te resulta insulsa, probá agregarle un encurtido y vas a ver como cobra vida.
Cebollas encurtidas, pickles de cebolla o cebollas en vinagre o en conserva, no importa cómo las llames, te prometo que se van a convertir en tu nuevo aliado en la cocina. Además, esta preparación suaviza el sabor punzante y poco agradable de las cebollas cruda. El resultado es sabroso, crocante, algo agridulce y, vale la pena decirlo, colorido. Y el proceso solo lleva 5 minutos.
Amo las cebollas encurtidas, estallan de sabor y son livianas y saludables. Son el complemento ideal para tus platos salados. Y, pueden conservarse en la heladera por 3 semanas (o incluso más).
Me encanta usar una combinación de vinagre de manzana y vinagre de vino tinto en esta receta. Podés usar uno u otro, pero la mezcla de ambos es, por lejos, mi forma preferida de prepararlas. También podés usar más azúcar, si es que te gustan los encurtidos más dulces. Yo trato de mantener el consumo de azúcar bajo, pero podés ajustar la receta a tus preferencias.
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