Platos Principales

Pasta con Puerro y Repollitos de Bruselas

Rápida, simple y super sabrosa. Esta reconfortante Pasta con Puerro y Repollitos de Bruselas está pronta en 20 minutos y está llena de todo lo bueno.

¿No sos fan de los repollitos de Bruselas? ¿Pensás que tiene un sabor fuerte y poco placentero? Entonces probá cortarlos en rodajas bien finitas y saltearlos con un poco de aceite de oliva, puerro, vino blanco y limón; vas a ver que el sabor se vuelve suave y delicado. Agregá pasta y nueces tostadas, probá un bocado, y te vas a encontrar amando los repollitos de Bruselas. Así que, si hasta ahora pensaste que odiabas esta verdura, quizás esta pasta pueda hacerte cambiar de opinión.

Esta pasta vegana esta hecha con ingredientes simples y nutritivos como el puerro, los repollitos de Bruselas, el ajo y las nueces. Yo usé spaghetti integral para hacer que esta receta sea aún más nutritiva. Y sí, tiene vino, pero parte del alcohol se evapora al cocinarlo. Esta receta saludable basada en plantas es tan fácil que vas a querer repetirla una y otra vez.

Esta receta está inspirada en un plato de pasta que vi en el gran libro de Jean Christian Jury: Cocina Vegana. Yo la simplifiqué y le puse mi toque. Espero el resultado les guste tanto como a mí.

Y para los amantes de los repollitos de Bruselas, acá les dejo otra de mis preferidas para que prueben: Ensalada de Repollitos de Bruselas Asados. Es un acompañamiento riquísimo.

Si hacés esta receta fácil de pasta con vegetales, contanos qué te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior, nos encanta conocer tu opinión.

Print

Pasta con Puerro y Repollitos de Bruselas

Esta riquísima Pasta con Puerro y Repollitos de Bruselas es fácil, rápida y tan rica. Podés elegir pasta sin gluten para una cena 100% gluten-free.
Course Plato Principal
Cuisine Italiana, Mediterránea
Keyword cena saludable, comida vegana, pasta, receta fácil, repollitos de bruselas
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 2

Ingredients

  • 160 gramos de spaghetti integral o tu pasta sin gluten preferida
  • 1 ½ Cda aceite de oliva
  • 1 puerro chico/mediano, cortado en rodajas finas – solo las partes blancas y verdes claritas
  • 1 taza de repollitos de Bruselas, cortado en rodajas bien finitas – 120 gramos aprox.
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • ¼ taza de vino blanco
  • 2 Cdas de levadura nutricional – si no sos vegano esto lo podés sustituir por un queso tipo parmesano
  • 2 Cdas de jugo de limón
  • ½ cta colmada de ralladura de limón
  • 3 Cdas de nueces tostadas, picadas*
  • Sal marina y pimienta a gusto

Instructions

  • Cocinar la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cocinarla al dente, porque luego va a seguir cocinándose un poquito más en la sartén. Antes de colar la pasta, reservar ⅓ taza del agua en la que se está hirviendo la pasta, la vamos a usar al final.
  • Mientras se cocina la pasta, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar el puerro, los repollitos de Bruselas, el ajo y una buena pizca de sal. Saltear todo por 6 – 8 minutos, hasta que los vegetales comiencen a dorarse.
  • Agregar el vino blanco y cocinar, revolviendo, hasta que el vino desaparezca.
  • Agregar la pasta, la levadura nutricional, el jugo de limón, la ralladura de limón y el agua de pasta que reservaste. Saltear todo por unos minutos más, hasta que el agua de la pasta se haya evaporado.
  • Apagar el fuego, agregar sal y pimienta a gusto.
  • Servir inmediatamente con las nueces tostadas y un chorrito extra de aceite de oliva.
  • ¡Qué disfruten de esta rica de pasta!

Notes

* Para tostar las nueces, colocarlas en una asadera (sin aceite) y llevarlas al horno por 8 – 10 minutos. Hasta que estén doradas.

 

Gaby

Recent Posts

Paletas Veganas de Avellanas

Con un interior repleto de avellanas caramelizadas. Estas paletas son la mezcla perfecta de cremosidad…

4 semanas ago

Torta de Frutilla y Jengibre con Crocante de Nueces Pecan

Una delicia vegana, sin azúcares refinados, hecha con harina integral y cargada de sabor a…

1 mes ago

Curry de Lentejas Rojas

Fácil, cremoso, super sabroso. Una comida reconfortante y saludable que va a enamorar a toda…

2 meses ago

Licuado (Batido) de Banana y Tahini

Una desayuno rápido, saludable y lleno de sabor. Si no estas familiarizado/a con el tahini,…

2 meses ago

Ensalada de Lentejas, Papas y Repollitos de Bruselas

Una ensalada simple, llena de sabor y cargada de nutrientes. Esta ensalada de Lentejas, Papas…

3 meses ago

Cuadrados de Almendra, Caramelo y Chocolate

Tu Nuevo Postre Saludable Favorito ¿Buscas un postre fácil y rápido, que sea tan saludable…

3 meses ago

This website uses cookies.