El caldo es una infusión de jengibre, hongos shiitake y miso de arroz integral, es una verdadera delicia y está cargado de sabor umami. A ese caldo podés agregarle los ‘toppings’ que desees que siempre va a quedar espectacular, de todas formas, te voy a dejar mis sugerencias abajo. Claro que los ‘noodles’ son imprescindibles (al menos, para mí). Y yo amo agregarle tofu, que añade proteína vegana y se comporta como una esponja que absorbe todo el sabor de la sopa. Pero podés elegir tu proteína o vegetales preferidos o usar lo que tengas en la heladera en este momento.