Estas paletas veganas combinan un helado cremoso de avellanas, con un interior de avellanas caramelizadas. Son mega cremosas y crocantes a la vez. Y estallan de sabor a avellanas. Además, son una excelente fuente de nutrientes y grasas saludables. ¿Lo mejor de todo? No contienen gluten, azúcares refinados y son secretamente veganas. Esto quiere decir que estas deliciosas paletas heladas, además de aptas para todo público, son increíblemente nutritivas.

Date un gusto con este helado saludable. Te prometo, no te vas a dar ni cuenta de que estas disfrutando de un postre sano.

Hace tiempo que tengo ganas de crear un helado sabor avellanas, porque todos los fines de semana me compro una paleta de avellanas de una marca de helado vegano que me encanta. Es una crema de avellanas rellena de castañas de cajú (anacardos) caramelizadas envueltas en una salsa de chocolate. Están buenísimas, pero pienso, ¿por qué no intentar hacerlas yo misma?

Mi versión es igual de rica, pero más económica y saludable. En lugar de castañas, utilicé más avellanas, y, en lugar de la salsa de chocolate, las caramelicé con un toque de cacao en polvo. El resultado es una delicia. Y cuando le des el primer bocado no vas a poder creer lo increíblemente ricas que son estas paletas veganas y saludables. Con Juan y con mi familia fueron un éxito. Se ganaron, incluso, a mi papá, que siempre mira con un poco de desconfianza la comida vegana que yo preparo. Así que estoy segura de que estas paletas heladas se van a ganar incluso a los más escépticos.

¿Tenés amigos o familiares celíacos? Este es un postre genial para alguien que tiene alergia o intolerancia al gluten. Además, son super fáciles de hacer y solo requieren 6 ingredientes. ¿Qué más se puede pedir?

POR QUÉ TE VAN A ENCANTAR ESTAS PALETAS DE AVELLANAS

Super Cremosas: Gracias a la combinación de avellanas tostadas y leche de coco, estas paletas son suaves, cremosas e irresistibles.

Repletas de sabor a avellanas: Si te gustan las avellanas, entonces estas paletas te van a encantar porque están repletas de esta nuez. Son una crema de avellanas rellena de trocitos de avellanas caramelizadas. ¡Una bomba!

Rellenas de Avellanas Caramelizadas: Las avellanas caramelizadas aportan la textura perfecta, con un toque dulce y crocante en cada bocado.

Ingredientes Saludables: Hechas con endulzantes naturales y sin azúcar refinada, este postre es tan nutritivo como delicioso. Además, no tiene gluten.

Fáciles de Hacer: Solo necesitás unos pocos ingredientes y menos de 20 minutos para preparar este postre vegano. Mínimo esfuerzo, máxima satisfacción.

INGREDIENTES ESTRELLA:

Avellanas Peladas y Tostadas: Son la base de la crema y del relleno crocante. Mi recomendación: comprar avellanas que ya vengan peladas y tostadas. No recomiendo hacer esto en casa. Yo intenté tostar y pelar las avellanas yo misma, y terminé con una crema arenosa y con un interior lleno de avellanas blandas. Comprarlas peladas y tostadas es un poco más caro, pero vale la pena el esfuerzo económico.

Leche de Coco: La leche de coco en lata (viene con toda la grasa del coco) es lo que hace que estas paletas tengan una textura super cremosa. La leche de coco “light” o en caja no sirve para hacer este postre.

Néctar de Coco o Maple Syrup: Es el endulzante natural que más me gusta usar. Yo siempre uso néctar de coco, pero podés usar maple syrup.

Vainilla: La vainilla siempre aporta el toque de sabor perfecto a todos los dulces.

LA RECETA PERFECTA PARA EL VERANO:

Estas paletas veganas de avellanas son el postre perfecto para darte un gusto en verano. Son cremosas, dulces en la medida justa y super crocantes. Vegano/a o no, te vas a enamorar de este helado saludable. Con unos pocos ingredientes y mínima preparación, estas paletas van a ser tus aliadas durante los meses de calor.

Te gustó esta receta de helado saludable, entonces acá te dejo otras tres: Paletas de Frutillas con Crema, Paletas de Chocolate y Nueces, Helado de Sandía.

Si probás esta receta vegana, contanos qué te pareció. Dejá un comentario en la parte inferior o etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog. Nos encanta conocer tu opinión.

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Paletas Veganas de Avellanas

Estas paletas heladas están hechas con ingredientes simples y nutritivos, son cremosas, crocantes y deliciosas. Además, son veganas, paleo, gluten-free y no contienen azúcares refinados.

Plato Postre

Cocina Compatible con la Dieta Mediterránea, Saludable, Vegana

Keyword Paletas Heladas, postre gluten-free, postre saludable, postre vegano, Recetas con Avellanas, recetas veganas

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo total 5 horas horas

Servings 6 paletas grandes

Ingredientes

PALETAS DE AVELLANAS:

• 1 lata de leche de coco, ver notas*
• ⅔ tazas de avellanas peladas y tostadas, ver notas**
• ¼ taza de néctar de coco o maple syrup, yo usé néctar de coco
• 1 cta de vainilla

AVELLANAS CARAMELIZADAS:

• ½ taza de avellanas tostadas y peladas, cortadas en trocitos pequeños**
• 1 Cda de néctar de coco o maple syrup, yo usé néctar de coco
• 1 Cda de azúcar de coco
• 2 ctas de cacao en polvo
• ½ cta de vainilla

Elaboración paso a paso

AVELLANAS CARAMELIZADAS:

• Precalentar el horno a 325 °F / 160 °C. Colocar las avellanas troceadas en una asadera. Agregar el néctar de coco o maple syrup, el azúcar de coco, el cacao en polvo y la vainilla. Revolver hasta que los trocitos de avellanas queden bien recubiertos. Llevar al horno por 12 – 15 minutos, revolviéndolas cada 4 – 5 minutos para evitar que se quemen las nueces. Cuidarlas de cerca porque se queman fácilmente. Están prontas cuando están más oscuras, burbujeantes y desprenden olor a caramelo tostado.
• Sacar del horno y dejar enfriar por completo. Cortar los fragmentos de avellanas caramelizadas en trozos más pequeños.

PALETAS DE AVELLANAS:

• Agregar la leche de coco, avellanas tostadas y peladas, néctar de coco o maple syrup y vainilla a una licuadora (batidora) potente. Licuar hasta lograr una textura suave y cremosa, esto puede llevar varios minutos.
• Agregar una cucharada de avellanas caramelizadas a cada molde de helado. Ahora rellenar ¾ de cada molde con la crema de avellanas. Dividir el resto de las avellanas caramelizadas entre los seis moldes de helado. Y llenar cada molde con el resto de la crema de avellanas. Podés usar un cuchillo para distribuir las avellanas caramelizadas dentro de cada molde de paleta.
• Colocar los palitos correspondientes y llevar al freezer por al menos 5 horas.
• ¡Qué disfrutes de este postre de verano!

Notas

* La leche de coco en lata (viene con toda la grasa del coco) es lo que hace que estas paletas tengan una textura super cremosa. La leche de coco “light” o en caja no sirve para hacer este postre.
** Mi recomendación: comprar avellanas que ya vengan peladas y tostadas. No recomiendo hacer esto en casa. Yo intenté tostar y pelar las avellanas yo misma, y terminé con una crema arenosa y con un interior lleno de avellanas blandas. Comprarlas peladas y tostadas es un poco más caro, pero vale la pena el esfuerzo económico.

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Esta tiene que ser una de mis recetas de torta preferidas. La combinación de frutillas (fresas), jengibre fresco y nueces pecan es perfecta.

¿Por qué amo tanto esta torta? Las frutillas, el néctar de coco (o maple syrup) y los dátiles le aportan un dulzor natural a la masa. Y el jengibre fresco eleva el sabor de esta torta a otro nivel. También me encanta que esta torta de frutillas no lleva azúcar refinada; y no la vas a extrañar ni un poquito. Además, el uso de harina integral en lugar de harina refinada transforma a esta torta vegana en un postre nutritivo y rico en fibra, pero no altera el sabor o la textura. Porque esta torta es húmeda, liviana e increíblemente tierna. La miga es super esponjosa y es el contraste perfecto para el topping crocante de nueces pecan.

¿Necesitás una receta dulce para impresionar a tu familia o amigos? Esta torta de frutilla (fresas) y jengibre con crocante de nueces pecan es un éxito asegurado.

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Torta de Frutilla y Jengibre con Crocante de Nueces Pecan

Una torta frutal, liviana e increíblemente tierna, rematada con un crocante de nueces pecan que además de sabor, aporta textura. Este postre vegano y saludable es un sueño. Es la receta dulce perfecta para impresionar a tu familia y amigos. Es tan, pero tan rica, que nadie se va a dar cuenta de que esta torta es integral, no lleva azúcares refinados, lácteos, ni huevos.

Plato Postre

Cocina Basada en Plantas, Vegana

Keyword fresas, postre saludable, recetas con frutillas, torta de frutillas, torta integral, torta vegana

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Servings 1

Ingredientes

COMPOTA DE FRUTILLAS Y JENGIBRE:

• 2 tazas de frutillas (fresas), cortadas bien chiquitas, medir después de cortadas
• 1 Cda de jengibre rallado

CROCANTE DE NUECES PÉCAN:

• ⅓ de harina integral de molienda fina
• ¼ taza de azúcar de coco, podés sustituirla por azúcar rubia o mascabo
• 3 Cdas de aceite de oliva
• ½ cta de jengibre en polvo
• ⅓ taza de nueces pecan, cortadas en trozos pequeños

TORTA:

SECOS:

• 2 ¼ tazas de harina integral de molienda fina
• 1 ¼ cta de bicarbonato de sodio
• ½ cta de polvo de hornear

HÚMEDOS:

• ½ taza de puré de manzana*
• ½ taza de néctar de coco o maple syrup, yo uso néctar
• ⅓ taza + 1 Cda de aceite de oliva
• ¼ taza de leche de almendras sin endulzar
• ½ taza de frutillas cortadas en cubitos chicos, medir después de cortadas
• ⅓ taza de dátiles, cortados en trocitos bien pequeños

Elaboración paso a paso

COMPOTA DE FRUTILLAS Y JENGIBRE:

• En una olla pequeña combinar las frutillas y el jengibre. Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo cada tanto. Las frutillas van a empezar a desprender su jugo y la mezcla va a hervir. Bajar el fuego y cocinar a fuego suave durante 15 minutos, o hasta que se forme una compota espesa.
• Con un tenedor o una cuchara de madera deshacer los restos que puedan quedar de frutillas. Dejar enfríar.

CROCANTE DE NUECES PÉCAN:

• En un bowl pequeño, combinar la harina, el azúcar, el aceite de oliva y el jengibre.
• Agregar las nueces y revolver hasta que quede todo bien integrado. Dejar a un lado.

TORTA:

• Precalentar el horno a 350 °F / 175 °C.
• Untar una tortera desmontable de 23 cm (9”) con un poquito de aceite de oliva. Dejar a un lado.
• Combinar la harina integral, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un bowl grande.
• Transferir la compota de frutilla y jengibre a otro bowl grande. Agregar el puré de manzana, el néctar de coco o maple syrup, el aceite de oliva y la leche de almendras. Revolver hasta que quede bien integrado. Agregar las frutillas y los dátiles. Mezclar.
• Agregar la mezcla húmeda a la mezcla seca y revolver suavemente hasta que los ingredientes estén bien integrados.
• Volcar la mezcla sobre la tortera aceitada. Rematar con el crocante de nueces pecan. Luego presionar levemente para que se adhiera a la masa. Llevar al horno por 45 minutos, o hasta que insertes un cuchillo en el centro y salga limpio.
• Dejar enfriar por completo antes de servir.
• ¡Qué disfruten este placer de verano!

Notas

*Yo hago mi propio puré de manzana, pero si preferís, podés usar comprado. Para hacer el puré de manzana, hervir rodajas de manzana hasta que estén completamente cocidas. Colar y dejar enfríar. Hacer un puré en la multiprocesadora o licuadora. Guardar en pequeñas porciones en frascos de vidrio en el freezer. Descongelar solo cuando lo necesites usar.

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¿Buscas un postre fácil y rápido, que sea tan saludable como rico? ¡Estos Cuadrados de Almendra, Caramelo y Chocolate son justo lo que necesitás! Con una base de chocolate y almendras, un centro cremoso de caramelo y manteca de almendras y una cobertura de chocolate amargo, este placer vegano y gluten-free se va a convertir en tu aliado semanal. Perfecto como snack o postre, estos cuadrados de almendras y chocolate van a calmar todos tus antojos de algo dulce. Además, van a enamorar tanto a veganos como a no veganos.

¿Por Qué Te Van a Encantar Estos Cuadrados de Almendra, Caramelo y Chocolate?

Nutritivos y Deliciosos:

Las almendras, además de deliciosas, son ricas en grasas saludables, fibra, proteínas, magnesio y vitamina E; pueden favorecer la salud del corazón, mejorar la función cerebral y ayudar a mantener una piel saludable. Cuando se combinan con cacao, conocido por sus propiedades antioxidantes y su sabor intenso, se logra un postre bueno para la salud y riquísimo. ¿Quién no ama la combinación de almendras y chocolate?

Rápidos y Fáciles:

No necesitás pasar horas en la cocina. Esta receta es sencilla y no requiere horneado. En solo unos pocos pasos, vas a tener un postre o snack listo para disfrutar. Eso sí, cuidado porque es adictivo.

Snack Versátil:

Estos cuadrados son perfectos para cualquier momento del día. Disfrútalos como un snack a media mañana, para acompañar el café o té de la tarde o como un rico postre. ¡También son un éxito en las fiestas y reuniones! Ideal para compartir con amigos.

Beneficios para la Salud de las Almendras y el Cacao

Las almendras son una fuente de nutrientes, proporcionando una buena dosis de grasas saludables, proteínas y fibra. Pueden ayudar a reducir el hambre, promover la salud del corazón e incluso ayudar en la gestión del peso. El cacao, por otro lado, está lleno de antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y reducir la inflamación. Juntos, forman una base nutritiva y deliciosa para estos cuadrados de caramelo.

Perfil de Sabor

La riqueza de las almendras, las notas profundas y ligeramente amargas del cacao y la dulzura del caramelo ofrecen una sinfonía de sabores y texturas, haciendo estos cuadrados absolutamente irresistibles.

Perfectos para Todos

Seas vegano o no, estos Cuadrados de Almendra, Caramelo y Chocolate se van a convertir en uno de tus postres favoritos. No contienen gluten, lácteos, ni azúcares refinados, esto los convierte en una excelente opción para cualquiera que busque disfrutar de un dulce más saludable. Pero que la palabra saludable no te desaliente, porque este postre vegano es una explosión de sabor.

Si probás este postre saludable, contanos qué opinás. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario al final de la receta, nos encanta saber qué pensás!

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Cuadrados de Almendra, Caramelo y Chocolate

Te vas a enamorar de este postre o snack saludable y vegano. Es una bomba de sabor, pero además es nutritivo y no tiene azúcares refinados, gluten o lácteos. Y es muy fácil de preparar.

Plato Postre, Snack

Cocina crudivegana, Saludable, Vegana

Keyword almendras, caramelo, chocolate, postre saludable, postre vegano, recetas fáciles, snack vegano

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de refrigeración 30 minutos minutos

Servings 12

Ingredientes

BASE DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE:

• ⅓ taza de manteca de almendras
• 2 Cdas de néctar de coco o maple syrup, yo usé néctar de coco
• ½ cta de esencia de vainilla
• ½ taza de almendras, rinde 2.3 oz o 65 gramos apróx.
• 3 Cdas de cacao en polvo
• 2 Cdas de harina de avena

CARAMELO:

• ⅓ taza de manteca de almendras
• 3 Cdas de néctar de coco o maple syrup, yo usé néctar de coco
• 2 Cdas de aceite de coco
• ½ cta de esencia de vainilla

COBERTURA DE CHOCOLATE:

• 2 oz o 60 gramos de chocolate amargo, cortado en trozos – podés usar sin azúcar

Elaboración paso a paso

BASE DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE:

• En un bowl mediano, mezclar la manteca de almendras, el néctar de coco o maple syrup y la vainilla hasta que queden bien integrados.
• Colocar las almendras en una licuadora o multiprocesadora y procesarlas hasta que se forme una harina gruesa, no te preocupes si quedan algunos pedacitos de almendras, le va a dar textura.
• Agregar las almendras, el cacao y la harina de avena a la mezcla de manteca de almendras. Revolver hasta que quede una masa unificada, similar a una masa de galletitas.
• Transferir la mezcla a una budinera previamente forrada con papel manteca. Distribuir la masa hasta cubrir el fondo de la budinera. Luego presionar la masa con los dedos, una espátula o la base de un vaso o taza de medida, hasta que quede una capa uniforme. Llevar al freezer mientras se prepara el resto.

CARAMELO:

• En una cacerola chica, a fuego medio, revolver la manteca de almendras, el néctar de coco o maple syrup, el aceite de coco y la vainilla hasta que el caramelo empiece a burbujear. Apagar el fuego.
• Sacar la budinera del freezer y verter el caramelo sobre la base de almendras y chocolate. Esparcir bien con una espátula para que quede una capa uniforme. Volver a colocar la budinera en el freezer por 15 – 20 minutos, hasta que endurezca.

COBERTURA DE CHOCOLATE:

• Poner el chocolate en el microondas por 30 segundos en potencia media (50%). Revolver y repetir el procedimiento hasta que el 70 – 80 % del chocolate se haya derretido, el resto se va a derretir al revolver. Tener cuidado de no sobrecalentar el chocolate, eso arruina el gusto y la textura.
• Retirar la budinera del freezer y verter el chocolate derretido sobre la capa de caramelo, esparciéndolo de manera uniforme. Colocar nuevamente en el freezer por 10 minutos o hasta que el chocolate se haya endurecido.
• Una vez que este el postre esté firme, retirar del freezer, desmoldar y cortar en cuadrados. Disfrutar a temperatura ambiente (cuidado que si los dejás mucho rato afuera en un día de calor, el caramelo se derrite) o directo de la heladera (no congelados).
• Guardar los sobrantes en la heladera para disfrutar en cualquier momento del día.

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La combinación perfecta de Limón y Coco

Es la mezcla de sabores perfecta. Si te gusta este combo tanto como a mí, entonces te vas a volver adicta/o a esta torta cítrica que logra el balance perfecto de sabores con el toque dulce y delicado del coco. Te prometo, vas a ir por un segundo pedazo y, quizás, por un tercero.

Una torta más sana

Esta torta de limón y coco esta hecha con harina integral y azúcar de coco, esto la convierte en una torta más nutritiva que los postres tradicionales. La mezcla de harina integral y coco rallado crea la textura perfecta: húmeda y tierna, con una miga increíblemente aireada y esponjosa. Compartí esta torta con familia y amigos y nadie podía creer que esta torta era vegana e integral. Además, los ingredientes utilizados aportan fibra y grasas saludables. Y no lleva azúcares refinados. Pero no vas a extrañar ni la azúcar blanca, ni la harina refinada, ni los huevos, ni la manteca, ni ninguno de los otros ingredientes presentes en la pastelería tradicional. Porque esta torta, es simplemente perfecta. Así que podés servirla con confianza en tu próxima juntada con amigos, les va a encantar.

Frosting de limón y castañas de cajú (anacardos)

Rematé este budín vegano con un frosting de castañas de cajú, limón y un toque de aceite de coco. Es refrescante y super sedoso. Es un detalle que aporta cremosidad y resalta el sabor de la torta, pero la torta está tan buena sola, que, si no tenés tiempo o los ingredientes necesarios, podés saltearlo.

¡A cocinar!

¿Logré convencerte de que hagas esta increíble torta de limón y coco? Si la respuesta es sí, entonces contanos que te pareció, etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta conocer tu opinión!

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Torta de Limón y Coco

Húmeda, esponjosa e increíblemente liviana. Una torta secretamente vegana y saludable. Este budín de limón está hecho con harina integral, no contiene azúcares refinados, ni huevo, ni lácteos y es muy fácil de hacer. Además, es una verdadera delicia.

Plato Postre

Cocina Basada en Plantas, Vegana

Keyword budín vegano, torta de coco, torta de limón, torta saludable, torta vegana

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Tiempo total 55 minutos minutos

Servings 1

Ingredientes

TORTA:

• 1 lata de 400 ml de leche de coco, tiene que ser de la que es bien cremosa, que viene en lata, no en cartón – ver notas*
• 1 taza de azúcar de coco
• ⅓ aceite de coco, derretido – y un poco más para pintar la asadera
• 3 Cdas de jugo de limón
• 2 Cdas de ralladura de limón, rallado fino
• 1 ½ cta de esencia vainilla
• 2 tazas de harina integral de molienda fina
• 1 ½ cta de polvo de hornear
• ¾ cta de bicarbonato de sodio
• 1 taza de coco rallado

FROSTING:

• ½ taza de castañas de cajú (anacardos), remojados en agua durante al menos 3 horas, preferentemente, durante toda la noche**
• 2 Cdas jugo de limón
• 2 Cdas néctar de coco o maple syrup
• 1 Cda aceite de coco, derretido
• 1 Cda de agua
• ½ cta de esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

TORTA:

• Precalentar el horno a 350°F (175°C). Pintar una tortera de 23 x 23 cm (9 x 9 inches) con un poco de aceite de coco.
• En un bowl grande mezclar la leche de coco, el azúcar de coco, el aceite de coco, el jugo de limón, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
• Cernir la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato sobre los ingredientes húmedos. Revolver suavemente hasta que quede bien integrado.
• Agregar el coco rallado. Mezclar suavemente hasta que quede bien integrado.
• Volcar la mezcla sobre la tortera.
• Llevar al horno por 40 – 45 minutos o hasta que insertes un cuchillo en el centro y salga limpio.
• Dejar enfriar por completo antes de agregar el frosting.

FROSTING:

• Mientras la torta está en el horno, hacer el frosting.
• Escurrir y enjuagar las castañas de cajú. Colocarlas en una licuadora potente junto con el jugo de limón, el néctar de coco o maple syrup, el aceite de coco, el agua y la vainilla.
• Licuar hasta que quede suave y cremoso, ayudándote con una espátula para raspar los bordes cada vez que sea necesario.
• Una vez que la torta enfríe, distribuir el frosting sobre la parte superior.
• Si querés, podés decorar la torta con lascas de coco tostado o ralladura de limón.
• Servir con un rico té o café.

Notas

*Si la leche de coco se solidificó, podés calentarla en una olla hasta que se derrita la crema. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de usar.
**Remojar las nueces y semillas las hace más sanas (podés leer más sobre esto acá). Pero si estás corta/o de tiempo y querés hacer la torta en este momento, podés remojarlas en agua hirviendo por 20 – 30 minutos, eso va a ayudar a que se ablanden.

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Me encanta hacer dulces nutritivos que sean buenos para la salud y que sepan increíble. Hoy, les comparto un nuevo favorito: Trufas de Carrot Cake (o torta de zanahoria). Estas bolitas están repletas de nutrientes y estallan de sabor, son el snack o postre perfecto para disfrutar sin culpa en cualquier momento del día.

Me encanta la Carrot Cake, pero las versiones raw o sin hornear siempre me parecieron un poco insulsas. Probé algunas recetas en el pasado, y estaban bien, pero no geniales. Hasta que creé esta receta de trufas veganas. No te voy a mentir, no son iguales a una carrot cake horneada, pero son riquísimas y tienen todo eso que amamos de la carrot cake original. El toque delicado de la zanahoria, la textura tierna, el dulzor sutil, casi acaramelado, el complemento de las nueces, la combinación mágica de las especias. Si sos fan de la torta de zanahoria, creo que estas trufas saludables te van a gustar tanto como a mí. La clave para hacer que estos bocaditos de carrot cake se destaquen del resto es tostar ligeramente las nueces.

Ahora hablemos del ingrediente estrella: las zanahorias. Repletas de betacaroteno, fibra y antioxidantes, las zanahorias no solo apoyan la salud ocular sino que también promueven un sistema inmunológico fuerte y una piel radiante. Cuando se combinan con la dulzura natural de los dátiles y las proteínas y grasas saludables que aportan los frutos secos, estos bombones de carrot cake se convierten en una bomba de nutrientes. Además, la adición de coco aporta una dosis de grasas saludables y un toque de dulzura. Y las especias como la canela, el jengibre y la nuez moscada rematan este delicioso postre creando una explosión de sabor en cada bocado.

Aparte de su sabor, que está buenísimo, estas trufas veganas de zanahoria son muy fáciles de hacer. Solo necesitás unos pocos ingredientes y 15 minutos de tu tiempo para disfrutar de este snack saludable. Ya sea para satisfacer un antojo a media tarde, como snack energizante post ejercicio o como postre saludable después de la cena, estos bombones son prácticos y nutritivos. Además, son aptos para todo público. Sigas o no un estilo de vida vegano, te vas a encontrar yendo a buscar un segundo, o incluso un tercero, porque son adictivos.

El carrot cake tradicional es una delicia, pero requiere de un proceso más largo y de algunos ingredientes no tan sanos. Estas trufas de carrot cake te ofrecen una alternativa más saludable, más fácil y más rápida, sin sacrificar ni un gramo de sabor. Además, vienen en pequeñas porciones, eso las hace ideales para picar sobre la marcha o para disfrutar sin culpa. ¿Mencioné que son veganas, paleo, sin gluten, sin granos, sin aceite y sin azúcar?

Estos bombones son imprescindibles para cualquiera que busque satisfacer sus antojos de dulces de manera saludable. Repletos de ingredientes nutritivos y cargados de sabor, se van a ganar un lugar fijo en tu rotación de snacks. Además, son aptos para congelar. Podés guardarlos en heladera por 7 – 10 días o en el freezer por 1 – 2 meses.

Si esta versión saludable, fácil y rápida, de la famosa carrot cake, contanos que te pareció. Etiquétanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario abajo, nos encanta saber de vos.

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Trufas de Carrot Cake

Una versión de carrot cake más saludable, más fácil y más rápida. Estas trufas, además de veganas, son paleo, gluten-free, no llevan azúcar, son super nutritivas e increíblemente ricas.

Plato Postre, Snack

Cocina Raw, Vegana, Vegetariana

Keyword carrot cake, gluten-free, postres saludables, snack vegano, trufas veganas

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Servings 12

Ingredientes

• 1 taza de dátiles, bien compactados - yo utilicé Deglet Noor
• ½ taza de nueces
• ½ taza de castañas de cajú (anacardos)
• ½ taza de coco rallado, más un poco más para recubrir las trufas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
• 1 taza de zanahoria rallada

Elaboración paso a paso

• Remojar los dátiles en agua caliente durante 30 minutos. Escurrir y secar con papel de cocina. Si usas dátiles blandos, podes omitir este paso.
• Precalentar el horno a 350 F / 180 C. Agregar las nueces a una bandeja para hornear (sin aceite) y tostar en el horno durante 7-10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Retirar y dejar enfriar.
• Colocar las castañas de cajú (anacardos) y las nueces tostadas en un procesador de alimentos. Pulsar hasta que estén molidos.
• Agregar los dátiles, el coco, la vainilla y las especias. Pulsar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Añadir la zanahoria rallada y mezclar hasta que se forme una bola. La masa debe ser suave, densa y ligeramente pegajosa, pero lo suficientemente firme como para formar las trufas.
• Formar los bombones. Opcional: recubrir los bombones en coco rallado.
• ¡Qué los disfruten!
• Podés guardarlos en un contenedor cerrado en la heladera por 7 – 10 días o en el freezer por 1 mes o 2.

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¿Buscas una receta de galletas veganas rápida y fácil que sea tan saludable como deliciosa? ¡No busques más! Mis galletas de avena con arándanos van a convertirse en tu antojo favorito. Estas galletitas de textura tierna combinan la frescura natural de los arándanos con el sabor delicado de la avena; el resultado, una galleta con el dulzor justo, perfecta para el desayuno, la merienda o incluso el postre. ¡Y lo mejor de todo es que pueden estar listas en solo 30 minutos!

Los arándanos son una pequeña fruta cargada de nutrientes. Se destacan por sus poderosos antioxidantes y porque aportan innumerables beneficios para la salud. A mí me encantan porque añaden un toque frutal y cítrico a estas galletas.

Por su parte, la avena es una excelente base nutritiva para estas galletas que no contienen gluten, lácteos o huevos. Amo la textura que aporta la avena, que, al ser rica en fibra, ayuda a la digestión. Además de ofrecer un montón de otros beneficios como los que encontrás en este link. Por esta razón, estas galletitas de avena son una opción saludable para cualquier momento del día.

Amo que estas galletas de avena y arándanos son rápidas y fáciles de hacer. Con ingredientes simples y saludables, podés preparar una tanda en menos de 30 minutos. Perfectas para una sesión de repostería espontánea cuando se te antoja algo dulce, pero saludable.

Mis galletitas de arándanos son completamente veganas, gluten-free y están elaboradas sin productos lácteos ni huevos, pero aún así mantienen una textura suave y mucho sabor. Esto las convierte en una opción ideal para los veganos, pero están tan buenas que los no veganos las van a disfrutar igual. Lo sé porque a Juan y a mi papá les encantaron. Podés compartirlas con amigos y familiares o guardar un par para disfrutar de una merienda rápida y saludable.

Si probás esta receta de galletas veganas sin gluten, contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta saber tu opinión!

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Galletitas de Avena y Arándanos

Nutritivas, veganas y gluten-free. Estas galletitas de textura tierna combinan la frescura natural de los arándanos con el sabor delicado de la avena; el resultado, una galleta con el dulzor justo, perfecta para el desayuno, la merienda o incluso el postre.

Plato Desayuno, Merienda, Postre, Snack

Cocina Basada en Plantas, Compatible con la Dieta Mediterránea, Gluten-Free, Vegana

Keyword arándanos, galletas de avena, galletas veganas, postres saludables

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo de remojo 15 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Servings 8

Ingredientes

• 1 Cda de harina de lino
• 3 Cdas de agua
• ¼ taza de manteca de almendras, podés sustituirla por manteca de maní o tahini
• ½ taza de avena arrollada
• ⅓ taza de azúcar de coco, podés sustituirla por azúcar rubia o mascavo
• ⅓ taza de arándanos chicos, si son grandes, cortar a la mitad
• 1 cta de esencia de vainilla
• 1 cta de jengibre en polvo
• ½ cta de canela
• ¾ cta de polvo de hornear
• ½ taza de harina de avena

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 350 °F / 180 °C.
• Pintar una asadera con un poco de aceite de oliva.
• En un bowl mediano, combinar la harina de lino con el agua. Revolver y dejar reposar por 15 minutos.
• Una vez que la harina de lino haya absorbido el agua y la mezcla haya espesado, agregar la manteca de almendras. Revolver hasta que los ingredientes queden bien integrados.
• Agregar la avena, el azúcar de coco, los arándanos, la vainilla, el jengibre, la canela y el polvo de hornear. Revolver. No te preocupes si algunos arándanos se rompen en el proceso.
• Agregar la avena arrollada. Revolver hasta combinar.
• Humedecer las manos (mojar las manos ayuda a que la masa no se pegue) y formar 8 bolitas. Aplastarlas un poco entre las palmas de las manos (que queden de 1 cm de espesor apróx.) y colocarlas en la asadera previamente aceitada, dejando 5 cms de espacio entre una galleta y otra porque se van a expandir en el horno.
• Llevar al horno por 10 - 12 minutos, o hasta que los bordes empiecen a quedar dorados.
• Sacar del horno y dejar enfriar sobre la asadera. No las muevas todavía, van a estar muy blandas y se pueden romper. Se van a ir poniendo más firmes mientras se enfrían. Luego de 10 – 15 minutos podés transferirlas a una rejilla de enfriado (yo no tengo, simplemente las pongo en un plato forrado con papel absorbente).
• ¡Qué las disfruten!

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Si sos como yo y cuando eras chica/o te robabas la masa de las galletitas cruda cuando cocinabas, esta receta te va a encantar. Esta masa de galletas cruda es comestible y está llena de nutrientes. Nunca te vas a dar cuenta de que está hecha con garbanzos. Sí, leíste bien. El ingrediente principal de estas barritas de masa de galletas cruda son los garbanzos. Suena raro, pero no dejan sabor y crean una textura perfecta. Además, aportan proteína y fibra. Así que este es un postre que podés comer sin culpas.

Estas barritas de masa de galletitas son tiernas, húmedas y tienen la dosis justa de dulzura. Son muy fáciles de hacer y solo requieren 6 ingredientes. Lo mejor de todo, nadie va a creerte que son sanas. Están elaboradas con garbanzos, néctar de coco (o maple syrup), harina de avena, manteca de maní y chocolate. ¿Sabías que el cacao está lleno de antioxidantes? Mi consejo: elegí un chocolate con un porcentaje de cacao elevado, 70 % o más, para que las barritas sigan siendo un snack saludable.

Lleva estas barritas energéticas a dónde vayas, son un snack ideal para ir comiendo de camino, para recuperar fuerzas después del gimnasio o para levantarte a la tarde cuándo te pega el bajón de energía. Están hechas con todo lo bueno, pero son riquísimas y saciantes a la vez.

Podés guardar este postre vegano en un túper en la heladera por hasta una semana o en el freezer por más de 1 mes.

Si próbas esta receta vegana, contanos qué opinás. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario al final del post, nos encanta saber qué pensás!

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Barritas de Masa de Galletas Cruda

El postre o snack saludable ideal. Te vas a enamorar de estas barritas de masa de galletitas cruda, son un viaje a la infancia y una verdadera delicia. Pero esta vez la masa de galletas es vegana, nutritiva y no tiene azúcar refinada, ni gluten.

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de refrigeración 15 minutos minutos

Servings 12 barritas

Ingredientes

MASA DE GALLETAS CRUDA:

• 1 lata de garbanzos (sin sal), escurridos y enjuagados - o 1 ½ taza de garbanzos cocidos
• ½ taza + 2 Cdas de harina de avena, podés usar GF
• ¼ taza de manteca de maní
• ¼ taza de néctar de coco o maple syrup
• 1 cta de esencia de vainilla
• ⅓ taza de chips de chocolate amargo

COBERTURA DE CHOCOLATE:

• 100 gramos de chocolate amargo, podés usar más chips de chocolate o una barra de chocolate 70 %
• 2 Cdas de manteca de maní

Elaboración paso a paso

• Secar bien los garbanzos con papel de cocina. Intentar que queden lo más secos posible.
• Agregar los garbanzos, la harina de avena, la manteca de maní, el néctar de coco o maple syrup y la vainilla a una multiprocesadora. Procesar hasta que se forme una masa homogénea y suave. Esto puede llevar un par de minutos.
• Pasar la masa a un bowl mediano y agregar los chips de chocolate. Con una espátula, o las manos, mezclar hasta que los chips queden bien distribuidos en toda la masa.
• Transferir la masa a una budinera previamente forrada con papel manteca. Con una espátula, o los dedos, repartir la masa de galletitas a lo largo de la budinera. Aplastar bien hasta que quede pareja.
• Derretir el chocolate: si usás una barra de chocolate, cortarla en trozos más pequeños. Poner los trozos o las chispas chocolate en el microondas por 30 segundos en potencia media (50%). Revolver y repetir el procedimiento hasta que el 70 – 80 % del chocolate se haya derretido, el resto se va a derretir al revolver. Tener cuidado de no sobrecalentar el chocolate, eso arruina el gusto y la textura.
• Agregar la manteca de maní al chocolate derretido y revolver.
• Volcar la mezcla de chocolate y maní sobre la masa de galletas. Distribuirla con la ayuda de una espátula. Colocar en la heladera hasta que el chocolate se haya endurecido.
• Cortar en barras o cuadrados y ¡a disfrutar!
• Podés guardarlas en la heladera por una semana o en el freezer por hasta 1 mes o más.

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Estas bolitas energéticas de açaí son veganas, no contienen gluten ni azúcares agregados (están endulzadas con fruta: arándanos, dátiles, coco y açaí). Además, son altas en fibra, grasas saludables y antioxidantes. Un snack hecho con todo lo bueno y tan, pero tan rico.

¿Sabías que las bayas de açaí son una de las frutas con mayor concentración de antioxidantes? ¿Querés saber más sobre los beneficios para la salud de esta fruta increíble? Acá te dejo un link.

Para esta receta usé açaí en polvo. Y podés usar arándanos frescos o congelados. Aunque si usás arándanos frescos, vas a necesitar usar más harina de avena. También llevan coco y manteca de maní (o manteca de algún otro fruto seco que prefieras). Todo lo que necesitas es una multiprocesadora y 6 ingredientes simples. Es una receta fácil, que lleva menos de 10 minutos de principio a fin.

Estos bombones, basados en plantas, estallan de sabor a fruta y tienen una textura tierna que te va a encantar. Lo mejor de todo, son secretamente sanos; no contienen gluten ni azúcares agregados ni lácteos ni aceites; así que podés disfrutarlos sin culpa porque le vas a estar dando un montón de nutrientes a tu cuerpo.

Si sos fan de los bowls de açaí, entonces te va a encantar este postre/snack saludable. ¿Tenés una mañana a mil y necesitás un desayuno rápido y energético? Prepará estas bolitas de açaí la noche anterior, guardalas en un tupper en la heladera y llévatelas con vos. Las podés ir comiendo de camino.

Estos bombones veganos también se pueden guardar en el freezer. Se conservan en la heladera de 7 – 10 días o en el freezer por 1 – 2 meses.

Si te gustó esta receta de açaí super fácil, contanos qué te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta conocer tu opinión.

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Bombones de Açaí

Dulces, frutales y tiernos. Estos bombones de açaí, además de fáciles, son veganos, gluten-free, no llevan azúcar, son nutritivos y riquísimos. Son una adicción saludable.

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de remojo de los dátiles (opcional) 30 minutos minutos

Servings 12 bombones

Ingredientes

• ½ taza (bien compactada) de dátiles sin carozo, yo usé Deglet Noor
• ½ taza de arándanos, frescos o congelados*
• ¾ - 1 taza de harina de avena,
• ¼ taza de coco rallado, y un poco más para recubrirlas
• 3 Cdas de açaí en polvo
• 2 Cdas de manteca de maní, podés sustituirla por manteca de almendras, avellanas o castañas de cajú

Elaboración paso a paso

• Colocar los dátiles en agua hirviendo y dejarlos en remojo por 30 minutos. Luego escurrirlos y secarlos bien con papel de cocina. Si los dátiles que tenés están bien tiernos, podés saltearte este paso.
• Agregar los dátiles y los arándanos a la multiprocesadora. Procesar hasta que se forme una pasta rústica (algunos pedacitos de dátiles y arándanos, está bien). Vas a tener que frenar la multiprocesadora un par de veces y despegar lo que se va adhiriendo a los bordes con una espátula.
• Agregar la harina de avena, el coco rallado, el açaí en polvo y la manteca de maní. Procesar hasta lograr una textura suave y unificada, debe quedar similar a una masa cruda de galletitas. NOTA: los arándanos congelados van a necesitar ¾ taza de harina de avena, pero los arándanos frescos y jugosos van a necesitar cerca de 1 taza. Yo recomiendo empezar por ¾ taza de harina de avena, y si la masa está muy húmeda y pegajosa, podés ir agregando de a 1 Cda de harina de avena a la vez, hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para formar las bolitas.
• Formar los bombones. Opcional: recubrir los bombones en coco rallado.
• ¡Qué los disfruten!
• Podés guardarlos en un contenedor cerrado en la heladera por 7 – 10 días o en el freezer por 1 mes o 2.

Notas

*Yo recomiendo usar arándanos congelados, porque la receta va a requerir menos harina de avena. Pero podés usar arándanos frescos si eso es lo que tenés.

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Transformé uno de mis licuados (batidos) preferidos en paletas heladas de chocolate. Hice algunos cambios a la receta original (podés verla acá) y quedé muy contenta con el resultado. Son un postre exquisito y saludable a la vez. Así que podés comerlas sin culpa. Te prometo, van a calmar todos tus antojos de chocolate. Estas ricas paletas de chocolate son veganas, no contienen lácteos ni azúcares refinados, y están cargadas de antioxidantes y grasas saludables.

El cacao es una excelente fuente de antioxidantes y las nueces aportan grasas saludables (incluso omega 3’s). También agregué un poquito de maca en polvo (completamente opcional) para aumentar aún más los beneficios de esta receta de chocolate. Estas cremosas paletas pueden también ser una buena opción de postre sin gluten para quienes son intolerantes. Además, son super fáciles de hacer y requieren solo 5 ingredientes. ¿Qué más se puede pedir?

Las nueces tostadas aportan un sabor único y resaltan el sabor del cacao. Así que te recomiendo que no uses nueces crudas, tostarlas solo lleva 7 – 10 minutos en el horno y hace toda la diferencia. A Juan y a mí nos encanta ese gusto a tostado, intenso que logra esta combinación de cacao y nueces, espero a vos también te guste.

Estas paletas heladas de chocolate son ideales para compartir y disfrutar en los días de calor. Si te gustaron, también te pueden gustar las Paletas de Frutillas con Crema o el Helado de Sandía.

¿Probaste esta receta de paletas veganas? Contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta saber tu opinión.

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Paletas de Chocolate y Nueces – Cremosas y Saludables

Cremosas, intensas y chocolatosas. Estas paletas heladas son muy fáciles de hacer y requieren de 5 ingredientes simples y nutritivos. Además, son veganas, paleo, gluten-free y no contienen azúcares refinados.

Plato Postre, Snack

Keyword chocolate, helado saludable, postre sano, postre vegano, receta fácil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Servings 5 paletas grandes

Ingredientes

• 1 lata de leche de coco (full fat) - tiene que ser de lata, es más espesa y cremosa
• ⅔ taza de nueces crudas
• ⅓ taza de cacao
• ¼ taza de néctar de coco o maple syrup, o más, si preferís los postres más dulces
• 1 cta de esencia de vainilla
• 1 cta de maca en polvo, opcional, pero buena para la salud

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 350 °F / 180 °C. Colocar las nueces en una acedera (sin aceite) y tostar en el horno por 7 – 9 minutos, hasta que estén apenas doradas. Hay que cuidarlas de cerca para que no se pasen, lo ideal es que queden apenas tostadas y no marrón oscuro. Sacar del horno y dejar enfriar.
• Agregar la leche de coco, las nueces tostadas, el cacao, el néctar de coco o maple syrup, la esencia de vainilla y la maca en polvo (si vas a usar) a una licuadora potente. Licuar hasta lograr una textura suave y cremosa, esto puede llevar 1 o 2 minutos.
• Llenar los moldes para paletas con la mezcla de chocolate y nuez. Colocarles el palito y enfriar por al menos 5 horas.
• Qué disfruten de este postre veraniego.

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Sé que no son las galletitas más lindas o tentadoras que hayas visto, pero de gusto están buenísimas y eso es lo que de verdad importa. A mí familia (ni vegana, ni militantes de la comida saludable) les gustaron tanto que la montaña de cookies desapareció en cuestión de minutos

Si te gustan las recetas fáciles, esta receta de galletas saludables es para vos, ya que se hacen, de principio a fin, en 1 solo bowl. Testee esta receta 4 veces hasta que quedó perfecta. Tienen una textura suave y un centro lleno de sorpresas: maní crocante, arándanos rojos deshidratados, chispas de chocolate amargo y avena arrollada. Te sugiero que no saltees los arándanos rojos (cranberries), ya que aportan un toque de acidez que queda increíble en combinación con la mantequilla de maní y el chocolate. La mezcla de sabores y texturas es lo que más me gusta de esta receta de galletas dulces, espero vos la disfrutes tanto como yo.

Estas galletitas de mantequilla de maní y chocolate son veganas, no contienen gluten, lácteos ni azúcares refinados. Están hechas con todo lo bueno y son riquísimas. Además, son ricas en fibra, grasas saludables y carbohidratos complejos. Y porque están hechas con harina de avena, avena y manteca de maní, me encanta también disfrutarlas en el desayuno o como un snack energizante.

Unas galletitas ricas, saludables y super fáciles de hacer ¿qué más se puede pedir?

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Galletitas Saludables de Manteca de Maní con Chips de Chocolate

Fáciles, veganas, nutritivas y super adictivas. Además, son tan ricas que le van a encantar incluso a los escépticos de la comida vegana y saludable.

Plato Breakfast, Dessert, Snack

Cocina American

Keyword galletas gluten-free, galletas veganas, galletitas de avena, galletitas saludables, mantequilla de maní, postre sin gluten, receta fácil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 12 minutos minutos

Tiempo de remojo de las semillas de chía 15 minutos minutos

Tiempo total 32 minutos minutos

Servings 9

Ingredientes

• 1 Cda de semillas de chía + 3 Cdas de agua
• ½ taza de manteca de maní – de textura más bien líquida y cremosa, no puede ser muy espesa
• ¼ taza de aceite de oliva – aceite de coco o de girasol también pueden funcionar
• 1 cta de esencia de vainilla
• ¾ taza de harina de avena
• ½ taza de azúcar de coco – azúcar rubia o azúcar mascavo también pueden funcionar
• 2 Cdas de fécula de mandioca
• 1 cta de polvo de hornear
• ⅓ taza de avena arrollada
• ⅓ taza de maní tostado, cortado en trozos más pequeños
• ⅓ taza de arándanos rojos (cranberries) deshidratados
• ⅓ taza de chips de chocolate – yo usé mini. Podés sustituirlos por chocolate amargo cortado en trocitos pequeños

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 350 °F / 180 °C.
• Pintar una asadera con un poco de aceite de oliva.
• En un bowl grande, combinar las semillas de chía con el agua. Revolver y dejar reposar por 15 minutos. Mientras, preparar el resto de los ingredientes.
• Una vez que las semillas de chía hayan absorbido toda el agua y la mezcla se asemeje a una gelatina espesa, agregar la manteca de maní, el aceite de oliva y la esencia de vainilla. Revolver hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
• Agregar la harina de avena, el azúcar de coco, la fécula de mandioca y el polvo de hornear. Revolver para combinar.
• Agregar la avena, el maní, los arándanos y el chocolate y mezclar hasta que todo quede bien distribuido en la masa.
• Con las manos, formar 9 bolitas. Aplastarlas un poco entre las palmas de las manos (que queden de 1 – 1.5 cm de espesor apróx.) y colocarlas en la asadera previamente aceitada, dejando 5 – 8 cms de espacio entre una galleta y otra porque se van a expandir en el horno.
• Llevar al horno por 12 minutos, o hasta que los bordes empiecen a quedar apenas dorados.
• Sacar del horno y dejar enfriar sobre la asadera. No las muevas todavía, van a estar muy blandas y se pueden romper. Se van a ir poniendo más firmes mientras se enfrían. Luego de 10 – 15 minutos podés transferirlas a una rejilla de enfriado (yo no tengo, simplemente las pongo en un plato forrado con papel absorbente).
• ¡Qué las disfruten!

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