Esta galletita tiene la mejor textura tierna -“chewy”- y está repleta de chispas de chocolate. Lleva ingredientes simples y nutritivos y es una opción de postre sana, pero no te vas a dar cuenta porque es una verdadera delicia.

¿Te atacó el antojo a media tarde para acompañar esa taza de té? ¿O después de la cena te brotaron las ganas de algo dulce y no podés dejar de pensar en un postre? ¿O te despertaste con ganas de desayunar algo dulce, pero saludable? Esta receta lleva menos de 5 minutos de preparación (más el tiempo de cocción) y no puede ser más fácil de hacer.

POR QUÉ VAS A AMAR ESTA RECETA:

Porción individual. Perfecta para satisfacer ese antojo de algo dulce, pero sin hornear de más (o comer de más).

Vegana: No lleva manteca, leche o huevos.

Integral: Avena arrollada y harina integral aportan fibra y nutrientes.

Rápida y fácil: Se prepara en un solo bowl, no lleva tiempo de refrigeración y queda pronta en menos de 15 minutos de principio a fin.

Una verdadera delicia: No vas a poder creer lo rica que es esta galletita, no te dejes engañar por sus ingredientes naturales, compite par a par con la de tu “bakery” preferida.

INGREDIENTES QUE NECESITÁS:

Esta receta de galletita requiere unos pocos ingredientes simples y nutritivos. Si sos de cocinar, es posible que ya los tengas en tu cocina.

Avena arrollada: para lograr la textura y el sabor clásico de las galletas de avena.

Harina de espelta: porque queremos que sea rica en fibra y nutrientes (podés cambiarla por harina integral de molienda fina o una premezcla sin gluten, si así lo preferís, aunque no probé la receta de esta manera).

Manteca de maní: aporta grasas saludables y un sabor característico (manteca de almendras también funciona).

Azúcar de coco: mi endulzante sin refinar preferido, pero si no tenés, podés probar sustituirlo por azúcar rubia o mascabo.

Vainilla: infaltable en cualquier receta dulce.

Bicarbonato de sodio: para el crecimiento perfecto.

Chips de chocolate: cuantos más, mejor.

CÓMO HACER ESTA GALLETITA EN PORCIÓN IDIVIDUAL:

1. Mezclar los ingredientes húmedos y el bicarbonato de sodio: Combinar la manteca de maní, leche vegetal, vainilla y bicarbonato de sodio.
2. Agregar los ingredientes secos: incorporar la avena, harina y azúcar. Agregar los chips de chocolate y mezclar nuevamente.
3. Formar y hornear: Formar la galleta y colocarla sobre una asadera previamente forrada con papel manteca o pincelada con un poquito de aceite. Hornear a 190 °C por 10 – 12 minutos, o hasta que los bordes queden apenas dorados y el interior se mantenga blando.

Eso es todo, en menos de 15 minutos vas a tener una galletita irresistiblemente “chewy” y deliciosa toda para vos.

TIPS PARA EL ÉXITO:

No la hornees de más. Retirá la galletita del horno cuando el centro todavía parezca que no está del todo hecho. Se va a poner más firme a medida que enfría.

Hacela gluten-free. Podés probar hacerla con una premezcla sin gluten (yo no probé la receta de esta manera, pero estoy casi segura de que funcionaría igual) y avena certificada gluten-free.

Adicionales. Podés cambiar los chips de chocolate por pasas de uva, nueces, arándanos deshidratados o lo que te guste.

Duplicá la receta. ¿Querés compartir la cookie con alguien especial? Entonces duplicá las cantidades y compartila con quien quieras.

LA RECETA PERFECTA PARA SATISFACER ANTOJOS

Esta cookie vegana en porción individual es lo máximo. Es más sana que las versiones habituales de galletas de avena, pero igual o más rica. Es integral, no lleva lácteos o azúcares refinados, pero es una bomba de sabor y tiene la mejor textura. Es ideal para satisfacer cualquier antojo de algo dulce.

Disfrutala a la tarde para acompañar una taza de té, o como postre después de tu cena favorita. La podés servir tibia con una bocha de helado de vainilla.

Esta receta es una prueba de que podés disfrutar de un postre delicioso y sustancioso, sin la necesidad de cocinar una torta entera o una docena de galletas.

Si hacés esta receta de galleta de avena, contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta saber tu opinión.

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Galleta de Avena y Chips de Chocolate Para Una Persona

En menos 15 minutos (de principio a fin) vas a tener una galletita irresistiblemente “chewy” y deliciosa toda para vos. Además de ser super fácil de hacer, es vegana y nutritiva.

Plato Postre, Snack

Cocina Basada en Plantas, Vegana

Palabra clave galleta vegana, galletas de avena, galletita con chips de chocolate, postre saludable, snack saludable

Tiempo de preparación 2 minutos minutos

Tiempo de cocción 12 minutos minutos

Tiempo Total 14 minutos minutos

Servings 1

Ingredientes

• 1 Cda manteca de maní
• 2 ctas de leche de avena, o tu leche vegetal (sin azúcar) preferida
• ¼ cta de esencia de vainilla
• 2 Cdas de harina de espelta, podés sustituirla por harina integral de molienda fina o una premezcla sin glúten
• 1 Cda de avena arrollada
• 4 ctas de azúcar de coco, podés sustituirla por azúcar mascabo
• ⅛ cta de bicarbonato de sodio
• 1 Cda de chips de chocolate mini

Instrucciones

• Precalentar el horno a 190°C. Pintar una asadera con un poco de aceite de oliva (dibujar un círculo del tamaño de una galleta) o forrarla con papel manteca.
• En un bowl pequeño, combinar la manteca de maní, la leche vegetal, la vainilla y el bicarbonato de sodio. Revolver hasta incorporar.
• Agregar la harina, la avena y el azúcar de coco. Mezclar suavemente hasta que los ingredientes queden apenas integrados.
• Agregar los chips de chocolate. Volver a mezclar.
• Formar una bola, luego aplastarla entre las manos hasta lograr una galletita gruesa (1 cm apróx.) y colocarla sobre la fuente preparada. Llevar al horno por 10 – 12 minutos, o hasta que los bordes estén apenas dorados y el centro permanezca blando.
• Dejar enfriar por 5 – 10 minutos antes de moverla. Se va a ir poniendo firme a medida que enfría.
• ¡Qué la disfrutes!

Vídeo

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Un helado de chocolate saludable, vegano, cremoso y delicioso, no solo es posible, sino que es muy fácil de hacer. Este es el tipo de postre que está tan, pero tan bueno, que nadie te va a creer que no tiene lácteos, gluten o azúcares refinados. Y lo mejor de todo, no necesitás gastar en una máquina de helado para hacer esta delicia.

ESTE HELADO VEGANO ES:

Facilísimo de hacer – no requiere de una máquina especial, solo necesitás una buena licuadora (batidora).

Vegano, paleo, sin glúten, sin azúcares refinados.

Saludable. Hecho con ingredientes reales y nutritivos.

Libre de azúcar o endulzantes artificiales. Está endulzado con dátiles.

Cremoso y crocante a la vez gracias a las almendras acarameladas.

Una bomba de grasas saludables y antioxidantes.

Chocolatoso y de sabor intenso.

Perfecto para los días de verano o para cuando se te antoje. El helado es un placer que se disfruta todo el año en esta casa, no solo cuando hace calor. Y el chocolate, un gusto que me doy a diario.

Pero lo más importante de todo, es DELICIOSO.

INGREDIENTES PRINCIPALES Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD:

Este helado super fácil de chocolate con almendras debe su textura cremosa y sabor intenso a un par de ingredientes simples:

Leche de Coco en Lata (Full Fat): Crea una base suave y cremosa, a la vez que incorpora grasas saludables que van a mantenerte lleno/a por más tiempo. Asegurate de que sea leche de coco en lata, de la que viene con toda la crema, para lograr una textura perfecta.

Cacao en Polvo: Es el ingrediente que aporta el sabor intenso, característico del chocolate amargo. El cacao además es fuente de antioxidantes, magnesio y compuestos que potencian tu estado de ánimo. Si necesitabas una razón para comer chocolate sin culpa, acá la tenés.

Manteca de Almendras: Fuente de grasas saludables, proteína y ese sabor a almendras que queda tan bien con el chocolate.

Dátiles: El endulzante natural principal de este postre que provee fibra, minerales y un sabor riquísimo a caramelo. Nada de azúcares refinados por acá.

Almendras Acarameladas: Dulces y crocantes. Son el complemento crocante perfecto a esa base suave y cremosa. No las saltees, las almendras hacen que cada bocado sea una explosión de sabor y textura. Además, son súper fáciles de hacer. Aunque si preferís podés usar de las compradas.

Vainilla: Solo porque la amo y creo que mejora todos los postres.

CÓMO HACER HELADO VEGANO SIN MÁQUINA PARA HELADOS:

No vas a poder creer lo fácil que es hacer este healdo de chocolate casero:

1. Ablandar los dátiles dejándolos en remojo en agua hirviendo por 30 minutos.
2. Licuar todos los ingredientes del helado: leche de coco, cacao, dátiles, manteca de almendras y vainilla hasta lograr una textura cremosa.
3. Perparar las almendras acarameladas (tostarlas en el horno con néctar de coco o maple syrup y azúcar de coco).
4. Verter el helado de chocolate en una budinera o recipiente de vidrio e incorporar las almendras revolviendo para que queden bien integradas.
5. Llevar al freezer por 4 – 6 horas, o hasta que solidifique.
6. Servir y ¡a disfrutar!

TIPS PARA SU ALMACENAMIENTO:

Guardá lo que sobre del helado en un recipiente tapado por hasta 2 semanas en el freezer. Dejar descongelar a temperatura ambiente por 15 – 20 minutos antes de servir para lograr la textura perfecta.

PORQUÉ VAS A HACER ESTE HELADO UNA Y OTRA VEZ:

Puedo garantizar que una vez que pruebes esta delicia de chocolate y almendras, se va a volver una de tus recetas de postre favoritas. Super fácil de preparar e ideal para compartir con quien más te guste. Yo ya hice esta receta tantas veces en estas últimas semanas y no me canso de ella. Este helado vegano de chocolate con almedras es:

Mucho más sano que cualquier versión de supermercado o heladería.

Libre de lácteos, huevos o azúcares refinados.

Tan chocolatoso y cremoso, que nadie se va a dar cuenta de que está hecho con ingredientes nutritivos.

Ideal para niños o adultos, veganos o no. Te prometo, es tan rico, que nadie se va a dar cuenta de que es un helado vegano y saludable.

Un postre que satisface tus antojos de verdad.

Una delicia. Hacelo una vez, y no vas a querer comprar helado de vuelta.

Rápido y fácil. Requiere mínimo esfuerzo, pero da los mejores resultados.

OTRAS POSTRES VEGANOS QUE TE PUEDEN GUSTAR:

Cuadrados de Almendra, Chocolate y Caramelo.

Paletas Veganas de Avellanas.

Torta de Limón y Coco.

PARA TERMINAR:

Este helado de chocolate casero es prueba de que un postre puede ser rico y sano a la vez. Es vegano, muy fácil de hacer y está repleto de nutrientes.

Ya seas vegano o estés simplemente buscando reducir los lácteos o el azúcar, esta versión de helado sin azúcares refinados te va a volar la cabeza. Tu familia y amigos no van a poder creer que es un postre saludable.

Si probás esta receta vegana, contanos qué te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta conocer tu opinión.

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Helado Vegano de Chocolate con Almendras

Un helado cremoso con un sabor intenso a chocolate, repleto de almendras acarameladas. Un postre saludable, súper fácil de hacer, que no requiere máquina de helados.

Plato Postre

Cocina Saludable, Sin Lácteos, Vegana

Palabra clave helado vegano, postre saludable de chocolate, postre vegano, receta de chocolate, sin gluten, sin máquina de helados

Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo de remojo y refrigeración 6 horas horas 30 minutos minutos

Servings 6

Ingredientes

HELADO DE CHOCOLATE:

• 1 taza de dátiles, compactada
• 1 lata de leche de coco ‘full fat’, tiene que ser de la que viene con toda la crema*
• ⅓ taza de manteca de almendras
• ⅓ taza de cacao en polvo
• 1 Cda de néctar de coco o maple syrup, opcional, ver notas**
• 1 cta de esencia de vainilla

ALMENDRAS ACARAMELADAS:

• ⅓ taza de almendras
• 2 ctas néctar de coco o maple syrup
• 2 ctas azúcar de coco, o azúcar rubia o mascavo

Instrucciones

• ALMENDRAS ACARAMELADAS:
• Precalentar el horno a 325 °F / 160 °C.
• Llevar las almendras al horno por 8 – 10 minutos. Hasta que estén apenas doradas.
• Cortarlas en trozos más pequeños, volver a colocarlas en la asadera y agregar el néctar de coco o maple syrup y el azúcar de coco. Revolver hasta que todas las piezas queden bien recubiertas en la mezcla azucarada.
• Llevar al horno por 12 – 15 mintuos, revolviendo cada 4 – 5 minutos para evitar que se quemen. Cuidalas de cerca porque se queman fácil. Deben quedar oscuras, burbujeantes y desprender aroma a caramelo una vez que están prontas.
• Retirar del horno y volcarlas de inmediato sobre una superficie antiadherente. Dejar enfriar por completo y volver a cortarlas en trozos pequeños.
• HELADO:
• Colocar los dátiles en un bowl mediano y cubrirlos con agua hirviendo. Dejar remojar por 30 minutos, luego escurrir bien y quitar el exceso de agua presionándolos con papel de cocina.
• Agregar los dátiles, la leche de coco, la manteca de almendras, el cacao en polvo, el néctar de coco o maple syrup (si usás) y la vainilla a una licuadora potente. Licuar hasta lograr una mezcla suave y cremosa.
• Verter el helado de chocolate en una budinera o recipiente de vidrio, agregar las almendras y revolver hasta que queden bien distribuidas. Cerrar la tapa del recipiente o cubrirlo con film para minimizar la exposición al aire.
• Congelar por 4 – 6 horas, o hasta que solidifique.
• Servir y ¡a disfrutar!
• Podés guardar lo que sobre en el freezer por hasta dos semanas. Dejar descongelar el helado por 15 – 20 minutos antes de servir para lograr la textura perfecta.

Vídeo

Notas

*Si la leche de coco está sólida, calentala un poco hasta que vuelva a alcanzar su estado líquido.
**Si usás dátiles Medjool, no vas a necesitar agregar la cucharada de néctar o maple syrup. Los dátiles Medjool son más dulces que otras variedades. Yo usé dátiles Deglet Noor y me pareció que necesitaba esa cucharada de endulzante para quedar perfecto, aunque podría haberla dejado fuera. Mi recomendación es que licues los ingredientes sin el endulzante, pruebes la mezcla y veas si querés agregarle esa cucharada de néctar de coco o maple syrup.

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A veces una receta sale bien en el primer intento, otras veces, me lleva tiempo. Y el proceso se vuelve desmotivador, no te voy a mentir. Perfeccionar estas galletitas veganas me llevó más de 5 intentos (perdí la cuenta), pero el esfuerzo y frustración finalmente valieron la pena. Porque creo que estas galletas de manzana y nueces te van a encantar. Están hechas con harina de avena y llenas de trocitos de manzana, nueces pecan y especias, y son la combinación perfecta de textura y sabor. Ah, ¿y te mencioné que no tienen glúten ni azúcares refinados?

PORQUÉ TE VAN A ENCANTAR ESTAS GALLETITAS

Fáciles de hacer: Estas galletas se hacen en 1 solo bowl, en menos de 20 minutos, con ingredientes simples y nutritivos.

Sin azúcares refinados: Están endulzadas con jugo de manzana, manzanas y azúcar de coco. Una opción más saludable a la hora de cocinar algo dulce.

Veganas y libres de gluten: Hechas con harina de avena, sin lácteos o huevos, son la galleta perfecta para veganos y todos aquellos con restricciones alimentarias.

Textura perfecta: Apenas crocantes por fuera, tiernas y suaves por dentro.

SUGERENCIAS PARA DISFRUTARLAS AL MÁXIMO

Estas galletitas de manzana y nueces son perfectas para disfrutar solas o con algún acompañamiento. Probá:

Acompañarlas con un rico café o té chai.

Rellenarlas con pasta de dátiles.

Romperlas y espolvorearlas sobre helado de vainilla vegano.

PORQUÉ TENÉS QUE PROBAR ESTAS GALLETITAS

Si estás pensando en hornear algo dulce para una tarde de otoño, preparar snacks saludables para la semana o simplemente tenés antojo de algo dulce, pero nutritivo, estas galletas son perfectas. La combinación de manzanas, nueces y especias es un éxito asegurado, seas vegano/a o no.

Si te gustaron estas galletitas sin glúten ni azúcar refinado, entonces te van a encantar estas otras recetas: Galletas de Limón y Jengibre, Galletas de Avena y Maní, Galletas de Avena y Arándanos.

¿Qué estás esperando para probarlas? Fijate si tenés los ingredientes y preparate una tanda de estas galletitas veganas de manzana y nueces. Y no te olvides de dejar un comentario en la parte inferior o de etiquetarnos en Instagram @mondaydreamsblog, nos encanta conocer tu opinión.

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Galletitas de Manzana y Nueces Pecan

Estas galletitas veganas y sin gluten son una combinación deliciosa de manzanas, nueces pecan y especias. Son un éxito asegurado y el dulce perfecto ya que combinan sabor y nutrición.

Plato Deayuno, Postre

Cocina Recetas dulces, Vegana

Palabra clave galletas sin gluten, galletas veganas, postre saludable, receta dulce, recetas de manzana

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo Total 35 minutos minutos

Servings 8 - 10 galletitas grandes

Ingredientes

• 4 ctas de harina de lino
• 3 Cdas de jugo de manzana puro y sin endulzar, podés usar casero o comprado*
• ½ taza de aceite de coco, derretido
• 1 cta de esencia de vainilla
• 1 ¾ tazas de harina de avena
• ½ taza + 1 Cda de azúcar de coco
• ½ cta de bicarbonato de sodio
• 1 cta de canela en polvo
• ½ cta de jengibre en polvo
• ¼ cta de nuez moscada en polvo
• 1 manzana Cripps Pink pequeña, pelada y cortada en cubitos de 5mm
• ½ taza de nueces pecan tostadas, cortadas en trocitos más pequeños

Instrucciones

• Precalentar el horno a 190 °C.
• Pintar una asadera con un poco de aceite de coco o forrarla con papel manteca.
• En un bowl mediano combinar la harina de lino con el jugo de manzana. Dejar reposar por 15 minutos.
• Una vez que la harina de lino se haya hinchado con el jugo, agregar el aceite de coco y la vainilla. Mezclar.
• Agregar la harina de avena, el azúcar de coco, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Revolver hasta que la mezcla quede integrada.
• Agregar la manzana y las nueces, volver a mezclar hasta esparcirlas en la masa.
• Con las manos, formar 10 – 12 bolas. Aplastar las bolas con las palmas de las manos -las galletas deben quedar de 1cm de espesor aprox.- y colocarlas en la asadera previamente preparada dejando 4 cm de espacio entre galleta y galleta porque van a crecer dentro del horno. Las galletas no van a entrar en una asadera, así que vas a tener que hornearlas en dos tandas.
• Hornear de 14 - 17 minutos o hasta que los bordes se doren. No retirar del horno antes de tiempo -los bordes y la base de las galletas deben estar dorados- o las galletas se van a desarmar después de 1 o 2 días.
• Retirar del horno y dejar enfriar sobre la asadera unos minutos antes de moverlas.
• ¡Qué disfrutes estas ricas galletitas veganas!
• Podés conservar las galletas que sobren en un contenedor cerrado por 5 días, o en el freezer por hasta 1 mes. Estas galletas quedan mucho mejor el día que las horneas. Al día siguiente van a seguir estando ricas de gusto, pero pierden la crocantez de sus bordes.

Vídeo

Notas

*¿No tenés jugo de manzana? Estoy casi segura de que podés sustituirlo por leche vegetal, aunque no probé esta versión. Si te animás a probar esta receta con leche vegetal, contame como te quedó.

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Estas paletas veganas combinan un helado cremoso de avellanas, con un interior de avellanas caramelizadas. Son mega cremosas y crocantes a la vez. Y estallan de sabor a avellanas. Además, son una excelente fuente de nutrientes y grasas saludables. ¿Lo mejor de todo? No contienen gluten, azúcares refinados y son secretamente veganas. Esto quiere decir que estas deliciosas paletas heladas, además de aptas para todo público, son increíblemente nutritivas.

Date un gusto con este helado saludable. Te prometo, no te vas a dar ni cuenta de que estas disfrutando de un postre sano.

Hace tiempo que tengo ganas de crear un helado sabor avellanas, porque todos los fines de semana me compro una paleta de avellanas de una marca de helado vegano que me encanta. Es una crema de avellanas rellena de castañas de cajú (anacardos) caramelizadas envueltas en una salsa de chocolate. Están buenísimas, pero pienso, ¿por qué no intentar hacerlas yo misma?

Mi versión es igual de rica, pero más económica y saludable. En lugar de castañas, utilicé más avellanas, y, en lugar de la salsa de chocolate, las caramelicé con un toque de cacao en polvo. El resultado es una delicia. Y cuando le des el primer bocado no vas a poder creer lo increíblemente ricas que son estas paletas veganas y saludables. Con Juan y con mi familia fueron un éxito. Se ganaron, incluso, a mi papá, que siempre mira con un poco de desconfianza la comida vegana que yo preparo. Así que estoy segura de que estas paletas heladas se van a ganar incluso a los más escépticos.

¿Tenés amigos o familiares celíacos? Este es un postre genial para alguien que tiene alergia o intolerancia al gluten. Además, son super fáciles de hacer y solo requieren 6 ingredientes. ¿Qué más se puede pedir?

POR QUÉ TE VAN A ENCANTAR ESTAS PALETAS DE AVELLANAS

Super Cremosas: Gracias a la combinación de avellanas tostadas y leche de coco, estas paletas son suaves, cremosas e irresistibles.

Repletas de sabor a avellanas: Si te gustan las avellanas, entonces estas paletas te van a encantar porque están repletas de esta nuez. Son una crema de avellanas rellena de trocitos de avellanas caramelizadas. ¡Una bomba!

Rellenas de Avellanas Caramelizadas: Las avellanas caramelizadas aportan la textura perfecta, con un toque dulce y crocante en cada bocado.

Ingredientes Saludables: Hechas con endulzantes naturales y sin azúcar refinada, este postre es tan nutritivo como delicioso. Además, no tiene gluten.

Fáciles de Hacer: Solo necesitás unos pocos ingredientes y menos de 20 minutos para preparar este postre vegano. Mínimo esfuerzo, máxima satisfacción.

INGREDIENTES ESTRELLA:

Avellanas Peladas y Tostadas: Son la base de la crema y del relleno crocante. Mi recomendación: comprar avellanas que ya vengan peladas y tostadas. No recomiendo hacer esto en casa. Yo intenté tostar y pelar las avellanas yo misma, y terminé con una crema arenosa y con un interior lleno de avellanas blandas. Comprarlas peladas y tostadas es un poco más caro, pero vale la pena el esfuerzo económico.

Leche de Coco: La leche de coco en lata (viene con toda la grasa del coco) es lo que hace que estas paletas tengan una textura super cremosa. La leche de coco “light” o en caja no sirve para hacer este postre.

Néctar de Coco o Maple Syrup: Es el endulzante natural que más me gusta usar. Yo siempre uso néctar de coco, pero podés usar maple syrup.

Vainilla: La vainilla siempre aporta el toque de sabor perfecto a todos los dulces.

LA RECETA PERFECTA PARA EL VERANO:

Estas paletas veganas de avellanas son el postre perfecto para darte un gusto en verano. Son cremosas, dulces en la medida justa y super crocantes. Vegano/a o no, te vas a enamorar de este helado saludable. Con unos pocos ingredientes y mínima preparación, estas paletas van a ser tus aliadas durante los meses de calor.

Te gustó esta receta de helado saludable, entonces acá te dejo otras tres: Paletas de Frutillas con Crema, Paletas de Chocolate y Nueces, Helado de Sandía.

Si probás esta receta vegana, contanos qué te pareció. Dejá un comentario en la parte inferior o etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog. Nos encanta conocer tu opinión.

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Paletas Veganas de Avellanas

Estas paletas heladas están hechas con ingredientes simples y nutritivos, son cremosas, crocantes y deliciosas. Además, son veganas, paleo, gluten-free y no contienen azúcares refinados.

Plato Postre

Cocina Compatible con la Dieta Mediterránea, Saludable, Vegana

Palabra clave Paletas Heladas, postre gluten-free, postre saludable, postre vegano, Recetas con Avellanas, recetas veganas

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo Total 5 horas horas

Servings 6 paletas grandes

Ingredientes

PALETAS DE AVELLANAS:

• 1 lata de leche de coco, ver notas*
• ⅔ tazas de avellanas peladas y tostadas, ver notas**
• ¼ taza de néctar de coco o maple syrup, yo usé néctar de coco
• 1 cta de vainilla

AVELLANAS CARAMELIZADAS:

• ½ taza de avellanas tostadas y peladas, cortadas en trocitos pequeños**
• 1 Cda de néctar de coco o maple syrup, yo usé néctar de coco
• 1 Cda de azúcar de coco
• 2 ctas de cacao en polvo
• ½ cta de vainilla

Instrucciones

AVELLANAS CARAMELIZADAS:

• Precalentar el horno a 325 °F / 160 °C. Colocar las avellanas troceadas en una asadera. Agregar el néctar de coco o maple syrup, el azúcar de coco, el cacao en polvo y la vainilla. Revolver hasta que los trocitos de avellanas queden bien recubiertos. Llevar al horno por 12 – 15 minutos, revolviéndolas cada 4 – 5 minutos para evitar que se quemen las nueces. Cuidarlas de cerca porque se queman fácilmente. Están prontas cuando están más oscuras, burbujeantes y desprenden olor a caramelo tostado.
• Sacar del horno y dejar enfriar por completo. Cortar los fragmentos de avellanas caramelizadas en trozos más pequeños.

PALETAS DE AVELLANAS:

• Agregar la leche de coco, avellanas tostadas y peladas, néctar de coco o maple syrup y vainilla a una licuadora (batidora) potente. Licuar hasta lograr una textura suave y cremosa, esto puede llevar varios minutos.
• Agregar una cucharada de avellanas caramelizadas a cada molde de helado. Ahora rellenar ¾ de cada molde con la crema de avellanas. Dividir el resto de las avellanas caramelizadas entre los seis moldes de helado. Y llenar cada molde con el resto de la crema de avellanas. Podés usar un cuchillo para distribuir las avellanas caramelizadas dentro de cada molde de paleta.
• Colocar los palitos correspondientes y llevar al freezer por al menos 5 horas.
• ¡Qué disfrutes de este postre de verano!

Notas

* La leche de coco en lata (viene con toda la grasa del coco) es lo que hace que estas paletas tengan una textura super cremosa. La leche de coco “light” o en caja no sirve para hacer este postre.
** Mi recomendación: comprar avellanas que ya vengan peladas y tostadas. No recomiendo hacer esto en casa. Yo intenté tostar y pelar las avellanas yo misma, y terminé con una crema arenosa y con un interior lleno de avellanas blandas. Comprarlas peladas y tostadas es un poco más caro, pero vale la pena el esfuerzo económico.

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Esta tiene que ser una de mis recetas de torta preferidas. La combinación de frutillas (fresas), jengibre fresco y nueces pecan es perfecta.

¿Por qué amo tanto esta torta? Las frutillas, el néctar de coco (o maple syrup) y los dátiles le aportan un dulzor natural a la masa. Y el jengibre fresco eleva el sabor de esta torta a otro nivel. También me encanta que esta torta de frutillas no lleva azúcar refinada; y no la vas a extrañar ni un poquito. Además, el uso de harina integral en lugar de harina refinada transforma a esta torta vegana en un postre nutritivo y rico en fibra, pero no altera el sabor o la textura. Porque esta torta es húmeda, liviana e increíblemente tierna. La miga es super esponjosa y es el contraste perfecto para el topping crocante de nueces pecan.

¿Necesitás una receta dulce para impresionar a tu familia o amigos? Esta torta de frutilla (fresas) y jengibre con crocante de nueces pecan es un éxito asegurado.

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Torta de Frutilla y Jengibre con Crocante de Nueces Pecan

Una torta frutal, liviana e increíblemente tierna, rematada con un crocante de nueces pecan que además de sabor, aporta textura. Este postre vegano y saludable es un sueño. Es la receta dulce perfecta para impresionar a tu familia y amigos. Es tan, pero tan rica, que nadie se va a dar cuenta de que esta torta es integral, no lleva azúcares refinados, lácteos, ni huevos.

Plato Postre

Cocina Basada en Plantas, Vegana

Palabra clave fresas, postre saludable, recetas con frutillas, torta de frutillas, torta integral, torta vegana

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Servings 1

Ingredientes

COMPOTA DE FRUTILLAS Y JENGIBRE:

• 2 tazas de frutillas (fresas), cortadas bien chiquitas, medir después de cortadas
• 1 Cda de jengibre rallado

CROCANTE DE NUECES PÉCAN:

• ⅓ de harina integral de molienda fina
• ¼ taza de azúcar de coco, podés sustituirla por azúcar rubia o mascabo
• 3 Cdas de aceite de oliva
• ½ cta de jengibre en polvo
• ⅓ taza de nueces pecan, cortadas en trozos pequeños

TORTA:

SECOS:

• 2 ¼ tazas de harina integral de molienda fina
• 1 ¼ cta de bicarbonato de sodio
• ½ cta de polvo de hornear

HÚMEDOS:

• ½ taza de puré de manzana*
• ½ taza de néctar de coco o maple syrup, yo uso néctar
• ⅓ taza + 1 Cda de aceite de oliva
• ¼ taza de leche de almendras sin endulzar
• ½ taza de frutillas cortadas en cubitos chicos, medir después de cortadas
• ⅓ taza de dátiles, cortados en trocitos bien pequeños

Instrucciones

COMPOTA DE FRUTILLAS Y JENGIBRE:

• En una olla pequeña combinar las frutillas y el jengibre. Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo cada tanto. Las frutillas van a empezar a desprender su jugo y la mezcla va a hervir. Bajar el fuego y cocinar a fuego suave durante 15 minutos, o hasta que se forme una compota espesa.
• Con un tenedor o una cuchara de madera deshacer los restos que puedan quedar de frutillas. Dejar enfríar.

CROCANTE DE NUECES PÉCAN:

• En un bowl pequeño, combinar la harina, el azúcar, el aceite de oliva y el jengibre.
• Agregar las nueces y revolver hasta que quede todo bien integrado. Dejar a un lado.

TORTA:

• Precalentar el horno a 350 °F / 175 °C.
• Untar una tortera desmontable de 23 cm (9”) con un poquito de aceite de oliva. Dejar a un lado.
• Combinar la harina integral, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un bowl grande.
• Transferir la compota de frutilla y jengibre a otro bowl grande. Agregar el puré de manzana, el néctar de coco o maple syrup, el aceite de oliva y la leche de almendras. Revolver hasta que quede bien integrado. Agregar las frutillas y los dátiles. Mezclar.
• Agregar la mezcla húmeda a la mezcla seca y revolver suavemente hasta que los ingredientes estén bien integrados.
• Volcar la mezcla sobre la tortera aceitada. Rematar con el crocante de nueces pecan. Luego presionar levemente para que se adhiera a la masa. Llevar al horno por 45 minutos, o hasta que insertes un cuchillo en el centro y salga limpio.
• Dejar enfriar por completo antes de servir.
• ¡Qué disfruten este placer de verano!

Notas

*Yo hago mi propio puré de manzana, pero si preferís, podés usar comprado. Para hacer el puré de manzana, hervir rodajas de manzana hasta que estén completamente cocidas. Colar y dejar enfríar. Hacer un puré en la multiprocesadora o licuadora. Guardar en pequeñas porciones en frascos de vidrio en el freezer. Descongelar solo cuando lo necesites usar.

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¿Buscas un postre fácil y rápido, que sea tan saludable como rico? ¡Estos Cuadrados de Almendra, Caramelo y Chocolate son justo lo que necesitás! Con una base de chocolate y almendras, un centro cremoso de caramelo y manteca de almendras y una cobertura de chocolate amargo, este placer vegano y gluten-free se va a convertir en tu aliado semanal. Perfecto como snack o postre, estos cuadrados de almendras y chocolate van a calmar todos tus antojos de algo dulce. Además, van a enamorar tanto a veganos como a no veganos.

¿Por Qué Te Van a Encantar Estos Cuadrados de Almendra, Caramelo y Chocolate?

Nutritivos y Deliciosos:

Las almendras, además de deliciosas, son ricas en grasas saludables, fibra, proteínas, magnesio y vitamina E; pueden favorecer la salud del corazón, mejorar la función cerebral y ayudar a mantener una piel saludable. Cuando se combinan con cacao, conocido por sus propiedades antioxidantes y su sabor intenso, se logra un postre bueno para la salud y riquísimo. ¿Quién no ama la combinación de almendras y chocolate?

Rápidos y Fáciles:

No necesitás pasar horas en la cocina. Esta receta es sencilla y no requiere horneado. En solo unos pocos pasos, vas a tener un postre o snack listo para disfrutar. Eso sí, cuidado porque es adictivo.

Snack Versátil:

Estos cuadrados son perfectos para cualquier momento del día. Disfrútalos como un snack a media mañana, para acompañar el café o té de la tarde o como un rico postre. ¡También son un éxito en las fiestas y reuniones! Ideal para compartir con amigos.

Beneficios para la Salud de las Almendras y el Cacao

Las almendras son una fuente de nutrientes, proporcionando una buena dosis de grasas saludables, proteínas y fibra. Pueden ayudar a reducir el hambre, promover la salud del corazón e incluso ayudar en la gestión del peso. El cacao, por otro lado, está lleno de antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y reducir la inflamación. Juntos, forman una base nutritiva y deliciosa para estos cuadrados de caramelo.

Perfil de Sabor

La riqueza de las almendras, las notas profundas y ligeramente amargas del cacao y la dulzura del caramelo ofrecen una sinfonía de sabores y texturas, haciendo estos cuadrados absolutamente irresistibles.

Perfectos para Todos

Seas vegano o no, estos Cuadrados de Almendra, Caramelo y Chocolate se van a convertir en uno de tus postres favoritos. No contienen gluten, lácteos, ni azúcares refinados, esto los convierte en una excelente opción para cualquiera que busque disfrutar de un dulce más saludable. Pero que la palabra saludable no te desaliente, porque este postre vegano es una explosión de sabor.

Si probás este postre saludable, contanos qué opinás. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario al final de la receta, nos encanta saber qué pensás!

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Cuadrados de Almendra, Caramelo y Chocolate

Te vas a enamorar de este postre o snack saludable y vegano. Es una bomba de sabor, pero además es nutritivo y no tiene azúcares refinados, gluten o lácteos. Y es muy fácil de preparar.

Plato Postre, Snack

Cocina crudivegana, Saludable, Vegana

Palabra clave almendras, caramelo, chocolate, postre saludable, postre vegano, recetas fáciles, snack vegano

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de refrigeración 30 minutos minutos

Servings 12

Ingredientes

BASE DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE:

• ⅓ taza de manteca de almendras
• 2 Cdas de néctar de coco o maple syrup, yo usé néctar de coco
• ½ cta de esencia de vainilla
• ½ taza de almendras, rinde 2.3 oz o 65 gramos apróx.
• 3 Cdas de cacao en polvo
• 2 Cdas de harina de avena

CARAMELO:

• ⅓ taza de manteca de almendras
• 3 Cdas de néctar de coco o maple syrup, yo usé néctar de coco
• 2 Cdas de aceite de coco
• ½ cta de esencia de vainilla

COBERTURA DE CHOCOLATE:

• 2 oz o 60 gramos de chocolate amargo, cortado en trozos – podés usar sin azúcar

Instrucciones

BASE DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE:

• En un bowl mediano, mezclar la manteca de almendras, el néctar de coco o maple syrup y la vainilla hasta que queden bien integrados.
• Colocar las almendras en una licuadora o multiprocesadora y procesarlas hasta que se forme una harina gruesa, no te preocupes si quedan algunos pedacitos de almendras, le va a dar textura.
• Agregar las almendras, el cacao y la harina de avena a la mezcla de manteca de almendras. Revolver hasta que quede una masa unificada, similar a una masa de galletitas.
• Transferir la mezcla a una budinera previamente forrada con papel manteca. Distribuir la masa hasta cubrir el fondo de la budinera. Luego presionar la masa con los dedos, una espátula o la base de un vaso o taza de medida, hasta que quede una capa uniforme. Llevar al freezer mientras se prepara el resto.

CARAMELO:

• En una cacerola chica, a fuego medio, revolver la manteca de almendras, el néctar de coco o maple syrup, el aceite de coco y la vainilla hasta que el caramelo empiece a burbujear. Apagar el fuego.
• Sacar la budinera del freezer y verter el caramelo sobre la base de almendras y chocolate. Esparcir bien con una espátula para que quede una capa uniforme. Volver a colocar la budinera en el freezer por 15 – 20 minutos, hasta que endurezca.

COBERTURA DE CHOCOLATE:

• Poner el chocolate en el microondas por 30 segundos en potencia media (50%). Revolver y repetir el procedimiento hasta que el 70 – 80 % del chocolate se haya derretido, el resto se va a derretir al revolver. Tener cuidado de no sobrecalentar el chocolate, eso arruina el gusto y la textura.
• Retirar la budinera del freezer y verter el chocolate derretido sobre la capa de caramelo, esparciéndolo de manera uniforme. Colocar nuevamente en el freezer por 10 minutos o hasta que el chocolate se haya endurecido.
• Una vez que este el postre esté firme, retirar del freezer, desmoldar y cortar en cuadrados. Disfrutar a temperatura ambiente (cuidado que si los dejás mucho rato afuera en un día de calor, el caramelo se derrite) o directo de la heladera (no congelados).
• Guardar los sobrantes en la heladera para disfrutar en cualquier momento del día.

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La combinación perfecta de Limón y Coco

Es la mezcla de sabores perfecta. Si te gusta este combo tanto como a mí, entonces te vas a volver adicta/o a esta torta cítrica que logra el balance perfecto de sabores con el toque dulce y delicado del coco. Te prometo, vas a ir por un segundo pedazo y, quizás, por un tercero.

Una torta más sana

Esta torta de limón y coco esta hecha con harina integral y azúcar de coco, esto la convierte en una torta más nutritiva que los postres tradicionales. La mezcla de harina integral y coco rallado crea la textura perfecta: húmeda y tierna, con una miga increíblemente aireada y esponjosa. Compartí esta torta con familia y amigos y nadie podía creer que esta torta era vegana e integral. Además, los ingredientes utilizados aportan fibra y grasas saludables. Y no lleva azúcares refinados. Pero no vas a extrañar ni la azúcar blanca, ni la harina refinada, ni los huevos, ni la manteca, ni ninguno de los otros ingredientes presentes en la pastelería tradicional. Porque esta torta, es simplemente perfecta. Así que podés servirla con confianza en tu próxima juntada con amigos, les va a encantar.

Frosting de limón y castañas de cajú (anacardos)

Rematé este budín vegano con un frosting de castañas de cajú, limón y un toque de aceite de coco. Es refrescante y super sedoso. Es un detalle que aporta cremosidad y resalta el sabor de la torta, pero la torta está tan buena sola, que, si no tenés tiempo o los ingredientes necesarios, podés saltearlo.

¡A cocinar!

¿Logré convencerte de que hagas esta increíble torta de limón y coco? Si la respuesta es sí, entonces contanos que te pareció, etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta conocer tu opinión!

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Torta de Limón y Coco

Húmeda, esponjosa e increíblemente liviana. Una torta secretamente vegana y saludable. Este budín de limón está hecho con harina integral, no contiene azúcares refinados, ni huevo, ni lácteos y es muy fácil de hacer. Además, es una verdadera delicia.

Plato Postre

Cocina Basada en Plantas, Vegana

Palabra clave budín vegano, torta de coco, torta de limón, torta saludable, torta vegana

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Tiempo Total 55 minutos minutos

Servings 1

Ingredientes

TORTA:

• 1 lata de 400 ml de leche de coco, tiene que ser de la que es bien cremosa, que viene en lata, no en cartón – ver notas*
• 1 taza de azúcar de coco
• ⅓ aceite de coco, derretido – y un poco más para pintar la asadera
• 3 Cdas de jugo de limón
• 2 Cdas de ralladura de limón, rallado fino
• 1 ½ cta de esencia vainilla
• 2 tazas de harina integral de molienda fina
• 1 ½ cta de polvo de hornear
• ¾ cta de bicarbonato de sodio
• 1 taza de coco rallado

FROSTING:

• ½ taza de castañas de cajú (anacardos), remojados en agua durante al menos 3 horas, preferentemente, durante toda la noche**
• 2 Cdas jugo de limón
• 2 Cdas néctar de coco o maple syrup
• 1 Cda aceite de coco, derretido
• 1 Cda de agua
• ½ cta de esencia de vainilla

Instrucciones

TORTA:

• Precalentar el horno a 350°F (175°C). Pintar una tortera de 23 x 23 cm (9 x 9 inches) con un poco de aceite de coco.
• En un bowl grande mezclar la leche de coco, el azúcar de coco, el aceite de coco, el jugo de limón, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
• Cernir la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato sobre los ingredientes húmedos. Revolver suavemente hasta que quede bien integrado.
• Agregar el coco rallado. Mezclar suavemente hasta que quede bien integrado.
• Volcar la mezcla sobre la tortera.
• Llevar al horno por 40 – 45 minutos o hasta que insertes un cuchillo en el centro y salga limpio.
• Dejar enfriar por completo antes de agregar el frosting.

FROSTING:

• Mientras la torta está en el horno, hacer el frosting.
• Escurrir y enjuagar las castañas de cajú. Colocarlas en una licuadora potente junto con el jugo de limón, el néctar de coco o maple syrup, el aceite de coco, el agua y la vainilla.
• Licuar hasta que quede suave y cremoso, ayudándote con una espátula para raspar los bordes cada vez que sea necesario.
• Una vez que la torta enfríe, distribuir el frosting sobre la parte superior.
• Si querés, podés decorar la torta con lascas de coco tostado o ralladura de limón.
• Servir con un rico té o café.

Notas

*Si la leche de coco se solidificó, podés calentarla en una olla hasta que se derrita la crema. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de usar.
**Remojar las nueces y semillas las hace más sanas (podés leer más sobre esto acá). Pero si estás corta/o de tiempo y querés hacer la torta en este momento, podés remojarlas en agua hirviendo por 20 – 30 minutos, eso va a ayudar a que se ablanden.

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Me encanta hacer dulces nutritivos que sean buenos para la salud y que sepan increíble. Hoy, les comparto un nuevo favorito: Trufas de Carrot Cake (o torta de zanahoria). Estas bolitas están repletas de nutrientes y estallan de sabor, son el snack o postre perfecto para disfrutar sin culpa en cualquier momento del día.

Me encanta la Carrot Cake, pero las versiones raw o sin hornear siempre me parecieron un poco insulsas. Probé algunas recetas en el pasado, y estaban bien, pero no geniales. Hasta que creé esta receta de trufas veganas. No te voy a mentir, no son iguales a una carrot cake horneada, pero son riquísimas y tienen todo eso que amamos de la carrot cake original. El toque delicado de la zanahoria, la textura tierna, el dulzor sutil, casi acaramelado, el complemento de las nueces, la combinación mágica de las especias. Si sos fan de la torta de zanahoria, creo que estas trufas saludables te van a gustar tanto como a mí. La clave para hacer que estos bocaditos de carrot cake se destaquen del resto es tostar ligeramente las nueces.

Ahora hablemos del ingrediente estrella: las zanahorias. Repletas de betacaroteno, fibra y antioxidantes, las zanahorias no solo apoyan la salud ocular sino que también promueven un sistema inmunológico fuerte y una piel radiante. Cuando se combinan con la dulzura natural de los dátiles y las proteínas y grasas saludables que aportan los frutos secos, estos bombones de carrot cake se convierten en una bomba de nutrientes. Además, la adición de coco aporta una dosis de grasas saludables y un toque de dulzura. Y las especias como la canela, el jengibre y la nuez moscada rematan este delicioso postre creando una explosión de sabor en cada bocado.

Aparte de su sabor, que está buenísimo, estas trufas veganas de zanahoria son muy fáciles de hacer. Solo necesitás unos pocos ingredientes y 15 minutos de tu tiempo para disfrutar de este snack saludable. Ya sea para satisfacer un antojo a media tarde, como snack energizante post ejercicio o como postre saludable después de la cena, estos bombones son prácticos y nutritivos. Además, son aptos para todo público. Sigas o no un estilo de vida vegano, te vas a encontrar yendo a buscar un segundo, o incluso un tercero, porque son adictivos.

El carrot cake tradicional es una delicia, pero requiere de un proceso más largo y de algunos ingredientes no tan sanos. Estas trufas de carrot cake te ofrecen una alternativa más saludable, más fácil y más rápida, sin sacrificar ni un gramo de sabor. Además, vienen en pequeñas porciones, eso las hace ideales para picar sobre la marcha o para disfrutar sin culpa. ¿Mencioné que son veganas, paleo, sin gluten, sin granos, sin aceite y sin azúcar?

Estos bombones son imprescindibles para cualquiera que busque satisfacer sus antojos de dulces de manera saludable. Repletos de ingredientes nutritivos y cargados de sabor, se van a ganar un lugar fijo en tu rotación de snacks. Además, son aptos para congelar. Podés guardarlos en heladera por 7 – 10 días o en el freezer por 1 – 2 meses.

Si esta versión saludable, fácil y rápida, de la famosa carrot cake, contanos que te pareció. Etiquétanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario abajo, nos encanta saber de vos.

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Trufas de Carrot Cake

Una versión de carrot cake más saludable, más fácil y más rápida. Estas trufas, además de veganas, son paleo, gluten-free, no llevan azúcar, son super nutritivas e increíblemente ricas.

Plato Postre, Snack

Cocina Raw, Vegana, Vegetariana

Palabra clave carrot cake, gluten-free, postres saludables, snack vegano, trufas veganas

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo Total 15 minutos minutos

Servings 12

Ingredientes

• 1 taza de dátiles, bien compactados - yo utilicé Deglet Noor
• ½ taza de nueces
• ½ taza de castañas de cajú (anacardos)
• ½ taza de coco rallado, más un poco más para recubrir las trufas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
• 1 taza de zanahoria rallada

Instrucciones

• Remojar los dátiles en agua caliente durante 30 minutos. Escurrir y secar con papel de cocina. Si usas dátiles blandos, podes omitir este paso.
• Precalentar el horno a 350 F / 180 C. Agregar las nueces a una bandeja para hornear (sin aceite) y tostar en el horno durante 7-10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Retirar y dejar enfriar.
• Colocar las castañas de cajú (anacardos) y las nueces tostadas en un procesador de alimentos. Pulsar hasta que estén molidos.
• Agregar los dátiles, el coco, la vainilla y las especias. Pulsar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Añadir la zanahoria rallada y mezclar hasta que se forme una bola. La masa debe ser suave, densa y ligeramente pegajosa, pero lo suficientemente firme como para formar las trufas.
• Formar los bombones. Opcional: recubrir los bombones en coco rallado.
• ¡Qué los disfruten!
• Podés guardarlos en un contenedor cerrado en la heladera por 7 – 10 días o en el freezer por 1 mes o 2.

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¿Buscas una receta de galletas veganas rápida y fácil que sea tan saludable como deliciosa? ¡No busques más! Mis galletas de avena con arándanos van a convertirse en tu antojo favorito. Estas galletitas de textura tierna combinan la frescura natural de los arándanos con el sabor delicado de la avena; el resultado, una galleta con el dulzor justo, perfecta para el desayuno, la merienda o incluso el postre. ¡Y lo mejor de todo es que pueden estar listas en solo 30 minutos!

Los arándanos son una pequeña fruta cargada de nutrientes. Se destacan por sus poderosos antioxidantes y porque aportan innumerables beneficios para la salud. A mí me encantan porque añaden un toque frutal y cítrico a estas galletas.

Por su parte, la avena es una excelente base nutritiva para estas galletas que no contienen gluten, lácteos o huevos. Amo la textura que aporta la avena, que, al ser rica en fibra, ayuda a la digestión. Además de ofrecer un montón de otros beneficios como los que encontrás en este link. Por esta razón, estas galletitas de avena son una opción saludable para cualquier momento del día.

Amo que estas galletas de avena y arándanos son rápidas y fáciles de hacer. Con ingredientes simples y saludables, podés preparar una tanda en menos de 30 minutos. Perfectas para una sesión de repostería espontánea cuando se te antoja algo dulce, pero saludable.

Mis galletitas de arándanos son completamente veganas, gluten-free y están elaboradas sin productos lácteos ni huevos, pero aún así mantienen una textura suave y mucho sabor. Esto las convierte en una opción ideal para los veganos, pero están tan buenas que los no veganos las van a disfrutar igual. Lo sé porque a Juan y a mi papá les encantaron. Podés compartirlas con amigos y familiares o guardar un par para disfrutar de una merienda rápida y saludable.

Si probás esta receta de galletas veganas sin gluten, contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta saber tu opinión!

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Galletitas de Avena y Arándanos

Nutritivas, veganas y gluten-free. Estas galletitas de textura tierna combinan la frescura natural de los arándanos con el sabor delicado de la avena; el resultado, una galleta con el dulzor justo, perfecta para el desayuno, la merienda o incluso el postre.

Plato Desayuno, Merienda, Postre, Snack

Cocina Basada en Plantas, Compatible con la Dieta Mediterránea, Gluten-Free, Vegana

Palabra clave arándanos, galletas de avena, galletas veganas, postres saludables

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo de remojo 15 minutos minutos

Tiempo Total 30 minutos minutos

Servings 8

Ingredientes

• 1 Cda de harina de lino
• 3 Cdas de agua
• ¼ taza de manteca de almendras, podés sustituirla por manteca de maní o tahini
• ½ taza de avena arrollada
• ⅓ taza de azúcar de coco, podés sustituirla por azúcar rubia o mascavo
• ⅓ taza de arándanos chicos, si son grandes, cortar a la mitad
• 1 cta de esencia de vainilla
• 1 cta de jengibre en polvo
• ½ cta de canela
• ¾ cta de polvo de hornear
• ½ taza de harina de avena

Instrucciones

• Precalentar el horno a 350 °F / 180 °C.
• Pintar una asadera con un poco de aceite de oliva.
• En un bowl mediano, combinar la harina de lino con el agua. Revolver y dejar reposar por 15 minutos.
• Una vez que la harina de lino haya absorbido el agua y la mezcla haya espesado, agregar la manteca de almendras. Revolver hasta que los ingredientes queden bien integrados.
• Agregar la avena, el azúcar de coco, los arándanos, la vainilla, el jengibre, la canela y el polvo de hornear. Revolver. No te preocupes si algunos arándanos se rompen en el proceso.
• Agregar la avena arrollada. Revolver hasta combinar.
• Humedecer las manos (mojar las manos ayuda a que la masa no se pegue) y formar 8 bolitas. Aplastarlas un poco entre las palmas de las manos (que queden de 1 cm de espesor apróx.) y colocarlas en la asadera previamente aceitada, dejando 5 cms de espacio entre una galleta y otra porque se van a expandir en el horno.
• Llevar al horno por 10 - 12 minutos, o hasta que los bordes empiecen a quedar dorados.
• Sacar del horno y dejar enfriar sobre la asadera. No las muevas todavía, van a estar muy blandas y se pueden romper. Se van a ir poniendo más firmes mientras se enfrían. Luego de 10 – 15 minutos podés transferirlas a una rejilla de enfriado (yo no tengo, simplemente las pongo en un plato forrado con papel absorbente).
• ¡Qué las disfruten!

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Si sos como yo y cuando eras chica/o te robabas la masa de las galletitas cruda cuando cocinabas, esta receta te va a encantar. Esta masa de galletas cruda es comestible y está llena de nutrientes. Nunca te vas a dar cuenta de que está hecha con garbanzos. Sí, leíste bien. El ingrediente principal de estas barritas de masa de galletas cruda son los garbanzos. Suena raro, pero no dejan sabor y crean una textura perfecta. Además, aportan proteína y fibra. Así que este es un postre que podés comer sin culpas.

Estas barritas de masa de galletitas son tiernas, húmedas y tienen la dosis justa de dulzura. Son muy fáciles de hacer y solo requieren 6 ingredientes. Lo mejor de todo, nadie va a creerte que son sanas. Están elaboradas con garbanzos, néctar de coco (o maple syrup), harina de avena, manteca de maní y chocolate. ¿Sabías que el cacao está lleno de antioxidantes? Mi consejo: elegí un chocolate con un porcentaje de cacao elevado, 70 % o más, para que las barritas sigan siendo un snack saludable.

Lleva estas barritas energéticas a dónde vayas, son un snack ideal para ir comiendo de camino, para recuperar fuerzas después del gimnasio o para levantarte a la tarde cuándo te pega el bajón de energía. Están hechas con todo lo bueno, pero son riquísimas y saciantes a la vez.

Podés guardar este postre vegano en un túper en la heladera por hasta una semana o en el freezer por más de 1 mes.

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Barritas de Masa de Galletas Cruda

El postre o snack saludable ideal. Te vas a enamorar de estas barritas de masa de galletitas cruda, son un viaje a la infancia y una verdadera delicia. Pero esta vez la masa de galletas es vegana, nutritiva y no tiene azúcar refinada, ni gluten.

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de refrigeración 15 minutos minutos

Servings 12 barritas

Ingredientes

MASA DE GALLETAS CRUDA:

• 1 lata de garbanzos (sin sal), escurridos y enjuagados - o 1 ½ taza de garbanzos cocidos
• ½ taza + 2 Cdas de harina de avena, podés usar GF
• ¼ taza de manteca de maní
• ¼ taza de néctar de coco o maple syrup
• 1 cta de esencia de vainilla
• ⅓ taza de chips de chocolate amargo

COBERTURA DE CHOCOLATE:

• 100 gramos de chocolate amargo, podés usar más chips de chocolate o una barra de chocolate 70 %
• 2 Cdas de manteca de maní

Instrucciones

• Secar bien los garbanzos con papel de cocina. Intentar que queden lo más secos posible.
• Agregar los garbanzos, la harina de avena, la manteca de maní, el néctar de coco o maple syrup y la vainilla a una multiprocesadora. Procesar hasta que se forme una masa homogénea y suave. Esto puede llevar un par de minutos.
• Pasar la masa a un bowl mediano y agregar los chips de chocolate. Con una espátula, o las manos, mezclar hasta que los chips queden bien distribuidos en toda la masa.
• Transferir la masa a una budinera previamente forrada con papel manteca. Con una espátula, o los dedos, repartir la masa de galletitas a lo largo de la budinera. Aplastar bien hasta que quede pareja.
• Derretir el chocolate: si usás una barra de chocolate, cortarla en trozos más pequeños. Poner los trozos o las chispas chocolate en el microondas por 30 segundos en potencia media (50%). Revolver y repetir el procedimiento hasta que el 70 – 80 % del chocolate se haya derretido, el resto se va a derretir al revolver. Tener cuidado de no sobrecalentar el chocolate, eso arruina el gusto y la textura.
• Agregar la manteca de maní al chocolate derretido y revolver.
• Volcar la mezcla de chocolate y maní sobre la masa de galletas. Distribuirla con la ayuda de una espátula. Colocar en la heladera hasta que el chocolate se haya endurecido.
• Cortar en barras o cuadrados y ¡a disfrutar!
• Podés guardarlas en la heladera por una semana o en el freezer por hasta 1 mes o más.

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