Esta galletita tiene la mejor textura tierna -“chewy”- y está repleta de chispas de chocolate. Lleva ingredientes simples y nutritivos y es una opción de postre sana, pero no te vas a dar cuenta porque es una verdadera delicia.

¿Te atacó el antojo a media tarde para acompañar esa taza de té? ¿O después de la cena te brotaron las ganas de algo dulce y no podés dejar de pensar en un postre? ¿O te despertaste con ganas de desayunar algo dulce, pero saludable? Esta receta lleva menos de 5 minutos de preparación (más el tiempo de cocción) y no puede ser más fácil de hacer.

POR QUÉ VAS A AMAR ESTA RECETA:

Porción individual. Perfecta para satisfacer ese antojo de algo dulce, pero sin hornear de más (o comer de más).

Vegana: No lleva manteca, leche o huevos.

Integral: Avena arrollada y harina integral aportan fibra y nutrientes.

Rápida y fácil: Se prepara en un solo bowl, no lleva tiempo de refrigeración y queda pronta en menos de 15 minutos de principio a fin.

Una verdadera delicia: No vas a poder creer lo rica que es esta galletita, no te dejes engañar por sus ingredientes naturales, compite par a par con la de tu “bakery” preferida.

INGREDIENTES QUE NECESITÁS:

Esta receta de galletita requiere unos pocos ingredientes simples y nutritivos. Si sos de cocinar, es posible que ya los tengas en tu cocina.

Avena arrollada: para lograr la textura y el sabor clásico de las galletas de avena.

Harina de espelta: porque queremos que sea rica en fibra y nutrientes (podés cambiarla por harina integral de molienda fina o una premezcla sin gluten, si así lo preferís, aunque no probé la receta de esta manera).

Manteca de maní: aporta grasas saludables y un sabor característico (manteca de almendras también funciona).

Azúcar de coco: mi endulzante sin refinar preferido, pero si no tenés, podés probar sustituirlo por azúcar rubia o mascabo.

Vainilla: infaltable en cualquier receta dulce.

Bicarbonato de sodio: para el crecimiento perfecto.

Chips de chocolate: cuantos más, mejor.

CÓMO HACER ESTA GALLETITA EN PORCIÓN IDIVIDUAL:

1. Mezclar los ingredientes húmedos y el bicarbonato de sodio: Combinar la manteca de maní, leche vegetal, vainilla y bicarbonato de sodio.
2. Agregar los ingredientes secos: incorporar la avena, harina y azúcar. Agregar los chips de chocolate y mezclar nuevamente.
3. Formar y hornear: Formar la galleta y colocarla sobre una asadera previamente forrada con papel manteca o pincelada con un poquito de aceite. Hornear a 190 °C por 10 – 12 minutos, o hasta que los bordes queden apenas dorados y el interior se mantenga blando.

Eso es todo, en menos de 15 minutos vas a tener una galletita irresistiblemente “chewy” y deliciosa toda para vos.

TIPS PARA EL ÉXITO:

No la hornees de más. Retirá la galletita del horno cuando el centro todavía parezca que no está del todo hecho. Se va a poner más firme a medida que enfría.

Hacela gluten-free. Podés probar hacerla con una premezcla sin gluten (yo no probé la receta de esta manera, pero estoy casi segura de que funcionaría igual) y avena certificada gluten-free.

Adicionales. Podés cambiar los chips de chocolate por pasas de uva, nueces, arándanos deshidratados o lo que te guste.

Duplicá la receta. ¿Querés compartir la cookie con alguien especial? Entonces duplicá las cantidades y compartila con quien quieras.

LA RECETA PERFECTA PARA SATISFACER ANTOJOS

Esta cookie vegana en porción individual es lo máximo. Es más sana que las versiones habituales de galletas de avena, pero igual o más rica. Es integral, no lleva lácteos o azúcares refinados, pero es una bomba de sabor y tiene la mejor textura. Es ideal para satisfacer cualquier antojo de algo dulce.

Disfrutala a la tarde para acompañar una taza de té, o como postre después de tu cena favorita. La podés servir tibia con una bocha de helado de vainilla.

Esta receta es una prueba de que podés disfrutar de un postre delicioso y sustancioso, sin la necesidad de cocinar una torta entera o una docena de galletas.

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Galleta de Avena y Chips de Chocolate Para Una Persona

En menos 15 minutos (de principio a fin) vas a tener una galletita irresistiblemente “chewy” y deliciosa toda para vos. Además de ser super fácil de hacer, es vegana y nutritiva.

Plato Postre, Snack

Cocina Basada en Plantas, Vegana

Palabra clave galleta vegana, galletas de avena, galletita con chips de chocolate, postre saludable, snack saludable

Tiempo de preparación 2 minutos minutos

Tiempo de cocción 12 minutos minutos

Tiempo Total 14 minutos minutos

Servings 1

Ingredientes

• 1 Cda manteca de maní
• 2 ctas de leche de avena, o tu leche vegetal (sin azúcar) preferida
• ¼ cta de esencia de vainilla
• 2 Cdas de harina de espelta, podés sustituirla por harina integral de molienda fina o una premezcla sin glúten
• 1 Cda de avena arrollada
• 4 ctas de azúcar de coco, podés sustituirla por azúcar mascabo
• ⅛ cta de bicarbonato de sodio
• 1 Cda de chips de chocolate mini

Instrucciones

• Precalentar el horno a 190°C. Pintar una asadera con un poco de aceite de oliva (dibujar un círculo del tamaño de una galleta) o forrarla con papel manteca.
• En un bowl pequeño, combinar la manteca de maní, la leche vegetal, la vainilla y el bicarbonato de sodio. Revolver hasta incorporar.
• Agregar la harina, la avena y el azúcar de coco. Mezclar suavemente hasta que los ingredientes queden apenas integrados.
• Agregar los chips de chocolate. Volver a mezclar.
• Formar una bola, luego aplastarla entre las manos hasta lograr una galletita gruesa (1 cm apróx.) y colocarla sobre la fuente preparada. Llevar al horno por 10 – 12 minutos, o hasta que los bordes estén apenas dorados y el centro permanezca blando.
• Dejar enfriar por 5 – 10 minutos antes de moverla. Se va a ir poniendo firme a medida que enfría.
• ¡Qué la disfrutes!

Vídeo

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Me encanta la mezcla de texturas y sabores que brinda esta ensalada de quinoa: el sabor picante, intenso del rabanito, la frescura de las hierbas, la crocantez de las semillas y el toque justo de dulzura que aportan las pasas de uva rubia. Y el aderezo cítrico, el complemento perfecto de estos vegetales de primavera. El aderezo combina aceite de oliva, jugo de lima, jugo de naranja y jengibre. Tiene un toque ácido, es liviano, riquísimo y realza esta ensalada de la mejor manera.

Un plato de esta ensalada te va a dejar lleno/a por horas y, sin embargo, no te va a dejar pesado/a y sin energías. Es una comida liviana, sustanciosa y está llena de nutrientes. No te voy a aburrir ahora con sus beneficios, aunque si te voy a decir que es una excelente fuente de fibra y proteína vegetal. Es el complemento perfecto para tu menú semanal y creo que te va a encantar.

Además, es ideal para llevar al trabajo porque, a diferencia de la mayoría de las ensaladas, se conserva muy bien en la heladera. Hacela con horas o días de anticipación, guardala en tuppers y tenela pronta para cuando la necesites. Mi única recomendación, no agregues las semillas hasta último momento así no pierden su textura crocante.

Prepará esta ensalada saludable para tu próxima cena familiar, puede ser un plato principal o un acompañamiento nutritivo. De cualquier manera, a tu familia le va a encantar. O mejor aún, llevá esta ensalada a tu próximo asado o cena y compartirla con amigos/as.

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Ensalada de Quinoa, Arvejas y Hierbas

Vegana, saludable, llena de sabor. Esta ensalada es refrescante y tiene una muy buena combinación de texturas. Podés disfrutarla como plato principal o como acompañamiento, de cualquier forma, creo que te va a encantar.

Plato Acomañamiento, Plato Principal

Cocina Basada en Plantas, Compatible con la Dieta Mediterránea, Vegana

Palabra clave acompañamiento vegetariano, ensalada saludable, quinoa, recetas fáciles, recetas veganas

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo Total 20 minutos minutos

Servings 3 principales - 6 acompañamientos

Ingredientes

ENSALADA:

• ⅔ quinoa cruda
• 1 taza de arvejas cocidas, yo usé las que vienen congeladas
• ½ taza de choclo, yo usé el que viene congelado
• ½ taza de rabanitos cortados en rodajas bien finas
• ½ taza de perejil, picado
• ½ taza de menta, picada
• ⅓ taza de ciboulette, picado
• 3 Cdas de pasas de uva rubias
• 3 Cdas de semillas de calabaza tostadas*
• 2 Cdas de semillas de sésamo

ADEREZO CÍTRICO:

• 3 Cdas de aceite de oliva
• 1 Cdas de jugo de lima
• 1 Cda de jugo de naranja
• 1 cta de néctar de coco, maple syrup o miel
• ½ cta de ralladura de lima, rallada bien finita
• ½ cta de jengibre en polvo

Instrucciones

• Lavar bien la quinoa y colocarla en una olla mediana con bastante agua. Llevar a hervor, luego bajar el fuego y cocinar a fuego bajo por 15 – 20 minutos, hasta que esté tierna. Escurrir bien y dejar enfriar por completo.
• Mientras la quinoa se cocina, prepará los vegetales y el aderezo. Colocar todos los ingredientes del aderezo en un frasco chico, cerrar la tapa y agitar hasta que queden bien combinados.
• Una vez que la quinoa está fría, agregar la quinoa, las arvejas, el choclo, los rabanitos, las hierbas, las pasas de uva y las semillas a un bowl grande.
• Añadir el aderezo, sal y pimienta a gusto. Mezclar.
• ¡Qué la disfrutes!
• Podés guardar las sobras en un tupper en la heladera por 2 – 3 días. Si hacés esta ensalada con anticipación, no agregués las semillas hasta último momento o van a perder su textura crocante.

Vídeo

Notas

* Podés tostar las semillas en una sartén a fuego medio (sin aceite) hasta que comiencen a tostarse, solo sacudí la sartén de tanto en tanto para que no se quemen.

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¡Amo la comida griega! (¿Quién no?) Es una de mis preferidas. Es simple, fresca y super sabrosa. Este guiso no es un plato tradicional, pero está cargado de todos aquellos ingredientes clásicos de la cocina griega. Mi receta nace de las ‘Patates Yahni’, un guiso casualmente vegano que consiste en papas cocidas dentro de una salsa suntuosa de aceite de oliva, tomates y hierbas. Esta versión que te traigo hoy es un poco más elaborada, pero el resultado final es increíble y creo que te va encantar.

En lugar de cebolla, usé puerro, y en lugar de tomates frescos, usé una combinación de tomates cherry y tomates secos; estos pequeños cambios aportaron tanto sabor. Además, incorporé vino blanco (que es lo que acompañó todas mis comidas mientras visitaba Santorini), aceitunas negras (un clásico de la cocina griega) y judiones (porque los Gigantes Plaki son verdaderamente mágicos y quería traer un poco de esa magia a este plato). La combinación de ingredientes es una delicia y me recuerda a esos sabores que tanto amo del Mediterráneo.

Si estás buscando una comida reconfortante, llenadora, que deje contenta a toda la familia o una cena saludable, nutritiva y basada en plantas, este guiso de inspiración griega es para vos. Lo mejor de todo, es muy fácil de hacer. Solo hay que picar las verduras, saltearlas durante unos minutos y el resto del trabajo lo hace la hornalla. Así que a cortar unas buenas rodajas de pan de masa madre y a disfrutar de este bowl de comida mediterránea. Podés hacer de más y guardar las sobras para tener a mano durante la semana. Eso sí, no lo congeles. Las papas congeladas pierden la textura y arruinan el plato.

POR QUÉ TE VA A GUSTAR ESTA RECETA

Ingredientes Nutritivos: Aceite de oliva, puerro, ajo, papa, tomate y porotos son la base de este plato. Es simple, sano y delicioso. Además, es rico en fibra, proteína vegetal, carbohidratos complejos y grasas saludables. ¿Te preocupa el contenido de alcohol? ¿Te preguntás si es una comida apta para niños? No te preocupes, este guiso lleva bastante rato de cocción, el alcohol se evapora.

Sabores Mediterráneos: Los ingredientes empleados son clásicos de la cocina griega y mediterránea. Así que servite una buena cucharada, cerrá los ojos y dejá que la combinación de sabores te transporte a un pequeño pueblo en la costa del Mediterráneo.

Simplicidad: Ingredientes simples, saludables y mínima preparación. Un plato de este reconfortante guiso te va a dejar lleno/a por horas.

Ideal para Compartir en Familia: Este plato nutritivo y basado en plantas es una comida que va encantar a los veganos y fanáticos de la carne por igual.

TIPS PARA EL ÉXITO:

Usar Ingredientes de Calidad: La cocina mediterránea es reconocida por la calidad de sus ingredientes. Y como este plato está compuesto por ingredientes sencillos, su sabor depende de la calidad de los mismos. Así que intentá utilizar ingredientes de la mejor calidad.

Sugerencias para Servirlo: Una rodaja de pan de masa madre y hierbas frescas son el mejor acompañamiento.

Conservación: Este guiso de papa puede disfrutarse al día siguiente. Pero, por favor, no lo congeles. Las papas pierden su textura en el freezer y arruinan la calidad del plato.

POR QUÉ ESTE GUISO GRIEGO MERECE UN LUGAR EN TU MESA

Porque es un plato nutritivo, rico en plantas, fibra, grasas saludables y sabores mediterráneos. Es saludable y reconfortante a la vez, por lo que es perfecto para compartir en una cena familiar.

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Guiso de Papas de Inspiración Griega

Un plato nutritivo cargado de sabores mediterráneos. Esta receta fácil es saludable, rica en fibra, grasas saludables y es ideal para todos aquellos que buscan incluir más plantas y fibra en su dieta.

Plato Plato Principal, Sopas y Guisos

Cocina Basada en Plantas, Griega, Mediterránea, Vegetariana

Palabra clave guiso griego, gusio vegano, papas, receta fácil, receta saludable

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Tiempo Total 40 minutos minutos

Servings 4

Ingredientes

• ¼ taza de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo, picados
• 1 puerro mediano, cortado en rodajas finas, solo la parte blanca y verde clara, rinde ¾ taza aprox.
• 450 gramos de papas, cortadas en cubitos, yo utilicé papines cortados en cuartos
• ½ taza de aceitunas negras, sin carozo, cortadas en trozos pequeños
• 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 50 gramos de tomates secos, rehidratados y cortados en trozos pequeños, ver nota*
• 2 Cdas de extracto de tomate
• 1 cta de tomillo seco
• 1 cta de oregano seco
• 1 cta de albahca seca
• ⅔ taza de vino blanco
• 2 tazas de caldo de verduras o agua
• 2 tazas de judiones cocidos, escurridos y enjuagados, también podés usar porotos manteca o pallares
• 1 cta de sal marina
• ½ cta de azúcar de coco, o azúcar de tu preferencia, es opcional, pero a mi me parece que balancea a la perfección la acidez del tomate
• PARA SERVIR:
• Pan de masa madre
• Hierbas frescas

Instrucciones

• En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Agregar el ajo y el puerro. Saltear por 2 minutos.
• Agregar las papas. Saltear 2 por minutos más.
• Incorporar las aceitunas, tomates cherry, tomates secos, extracto de tomate y hierbas. Revolver.
• Agregar el vino y el caldo de verduras. Llevar a hervor. Una vez que rompa hervor, bajar el fuego, cocinar tapado en un hervor muy suave durante 15 minutos.
• Agregar los judiones, la sal y el azúcar. Cocinar tapado por 15 minutos más. O hasta que las papas estén tiernas.
• Agregar más sal si es necesario.
• Servir con hierbas frescas y un rico pan de masa madre.
• ¡Qué disfrutes de este rico guiso!

Vídeo

Notas

*Si usás tomates secos de los que vienen en un frasco con aceite, esos que ya están rehidratados, usá aproximadamente ¾ taza. Medí primero, luego cortalos en trocitos pequeños.

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Un helado de chocolate saludable, vegano, cremoso y delicioso, no solo es posible, sino que es muy fácil de hacer. Este es el tipo de postre que está tan, pero tan bueno, que nadie te va a creer que no tiene lácteos, gluten o azúcares refinados. Y lo mejor de todo, no necesitás gastar en una máquina de helado para hacer esta delicia.

ESTE HELADO VEGANO ES:

Facilísimo de hacer – no requiere de una máquina especial, solo necesitás una buena licuadora (batidora).

Vegano, paleo, sin glúten, sin azúcares refinados.

Saludable. Hecho con ingredientes reales y nutritivos.

Libre de azúcar o endulzantes artificiales. Está endulzado con dátiles.

Cremoso y crocante a la vez gracias a las almendras acarameladas.

Una bomba de grasas saludables y antioxidantes.

Chocolatoso y de sabor intenso.

Perfecto para los días de verano o para cuando se te antoje. El helado es un placer que se disfruta todo el año en esta casa, no solo cuando hace calor. Y el chocolate, un gusto que me doy a diario.

Pero lo más importante de todo, es DELICIOSO.

INGREDIENTES PRINCIPALES Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD:

Este helado super fácil de chocolate con almendras debe su textura cremosa y sabor intenso a un par de ingredientes simples:

Leche de Coco en Lata (Full Fat): Crea una base suave y cremosa, a la vez que incorpora grasas saludables que van a mantenerte lleno/a por más tiempo. Asegurate de que sea leche de coco en lata, de la que viene con toda la crema, para lograr una textura perfecta.

Cacao en Polvo: Es el ingrediente que aporta el sabor intenso, característico del chocolate amargo. El cacao además es fuente de antioxidantes, magnesio y compuestos que potencian tu estado de ánimo. Si necesitabas una razón para comer chocolate sin culpa, acá la tenés.

Manteca de Almendras: Fuente de grasas saludables, proteína y ese sabor a almendras que queda tan bien con el chocolate.

Dátiles: El endulzante natural principal de este postre que provee fibra, minerales y un sabor riquísimo a caramelo. Nada de azúcares refinados por acá.

Almendras Acarameladas: Dulces y crocantes. Son el complemento crocante perfecto a esa base suave y cremosa. No las saltees, las almendras hacen que cada bocado sea una explosión de sabor y textura. Además, son súper fáciles de hacer. Aunque si preferís podés usar de las compradas.

Vainilla: Solo porque la amo y creo que mejora todos los postres.

CÓMO HACER HELADO VEGANO SIN MÁQUINA PARA HELADOS:

No vas a poder creer lo fácil que es hacer este healdo de chocolate casero:

1. Ablandar los dátiles dejándolos en remojo en agua hirviendo por 30 minutos.
2. Licuar todos los ingredientes del helado: leche de coco, cacao, dátiles, manteca de almendras y vainilla hasta lograr una textura cremosa.
3. Perparar las almendras acarameladas (tostarlas en el horno con néctar de coco o maple syrup y azúcar de coco).
4. Verter el helado de chocolate en una budinera o recipiente de vidrio e incorporar las almendras revolviendo para que queden bien integradas.
5. Llevar al freezer por 4 – 6 horas, o hasta que solidifique.
6. Servir y ¡a disfrutar!

TIPS PARA SU ALMACENAMIENTO:

Guardá lo que sobre del helado en un recipiente tapado por hasta 2 semanas en el freezer. Dejar descongelar a temperatura ambiente por 15 – 20 minutos antes de servir para lograr la textura perfecta.

PORQUÉ VAS A HACER ESTE HELADO UNA Y OTRA VEZ:

Puedo garantizar que una vez que pruebes esta delicia de chocolate y almendras, se va a volver una de tus recetas de postre favoritas. Super fácil de preparar e ideal para compartir con quien más te guste. Yo ya hice esta receta tantas veces en estas últimas semanas y no me canso de ella. Este helado vegano de chocolate con almedras es:

Mucho más sano que cualquier versión de supermercado o heladería.

Libre de lácteos, huevos o azúcares refinados.

Tan chocolatoso y cremoso, que nadie se va a dar cuenta de que está hecho con ingredientes nutritivos.

Ideal para niños o adultos, veganos o no. Te prometo, es tan rico, que nadie se va a dar cuenta de que es un helado vegano y saludable.

Un postre que satisface tus antojos de verdad.

Una delicia. Hacelo una vez, y no vas a querer comprar helado de vuelta.

Rápido y fácil. Requiere mínimo esfuerzo, pero da los mejores resultados.

OTRAS POSTRES VEGANOS QUE TE PUEDEN GUSTAR:

Cuadrados de Almendra, Chocolate y Caramelo.

Paletas Veganas de Avellanas.

Torta de Limón y Coco.

PARA TERMINAR:

Este helado de chocolate casero es prueba de que un postre puede ser rico y sano a la vez. Es vegano, muy fácil de hacer y está repleto de nutrientes.

Ya seas vegano o estés simplemente buscando reducir los lácteos o el azúcar, esta versión de helado sin azúcares refinados te va a volar la cabeza. Tu familia y amigos no van a poder creer que es un postre saludable.

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Helado Vegano de Chocolate con Almendras

Un helado cremoso con un sabor intenso a chocolate, repleto de almendras acarameladas. Un postre saludable, súper fácil de hacer, que no requiere máquina de helados.

Plato Postre

Cocina Saludable, Sin Lácteos, Vegana

Palabra clave helado vegano, postre saludable de chocolate, postre vegano, receta de chocolate, sin gluten, sin máquina de helados

Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo de remojo y refrigeración 6 horas horas 30 minutos minutos

Servings 6

Ingredientes

HELADO DE CHOCOLATE:

• 1 taza de dátiles, compactada
• 1 lata de leche de coco ‘full fat’, tiene que ser de la que viene con toda la crema*
• ⅓ taza de manteca de almendras
• ⅓ taza de cacao en polvo
• 1 Cda de néctar de coco o maple syrup, opcional, ver notas**
• 1 cta de esencia de vainilla

ALMENDRAS ACARAMELADAS:

• ⅓ taza de almendras
• 2 ctas néctar de coco o maple syrup
• 2 ctas azúcar de coco, o azúcar rubia o mascavo

Instrucciones

• ALMENDRAS ACARAMELADAS:
• Precalentar el horno a 325 °F / 160 °C.
• Llevar las almendras al horno por 8 – 10 minutos. Hasta que estén apenas doradas.
• Cortarlas en trozos más pequeños, volver a colocarlas en la asadera y agregar el néctar de coco o maple syrup y el azúcar de coco. Revolver hasta que todas las piezas queden bien recubiertas en la mezcla azucarada.
• Llevar al horno por 12 – 15 mintuos, revolviendo cada 4 – 5 minutos para evitar que se quemen. Cuidalas de cerca porque se queman fácil. Deben quedar oscuras, burbujeantes y desprender aroma a caramelo una vez que están prontas.
• Retirar del horno y volcarlas de inmediato sobre una superficie antiadherente. Dejar enfriar por completo y volver a cortarlas en trozos pequeños.
• HELADO:
• Colocar los dátiles en un bowl mediano y cubrirlos con agua hirviendo. Dejar remojar por 30 minutos, luego escurrir bien y quitar el exceso de agua presionándolos con papel de cocina.
• Agregar los dátiles, la leche de coco, la manteca de almendras, el cacao en polvo, el néctar de coco o maple syrup (si usás) y la vainilla a una licuadora potente. Licuar hasta lograr una mezcla suave y cremosa.
• Verter el helado de chocolate en una budinera o recipiente de vidrio, agregar las almendras y revolver hasta que queden bien distribuidas. Cerrar la tapa del recipiente o cubrirlo con film para minimizar la exposición al aire.
• Congelar por 4 – 6 horas, o hasta que solidifique.
• Servir y ¡a disfrutar!
• Podés guardar lo que sobre en el freezer por hasta dos semanas. Dejar descongelar el helado por 15 – 20 minutos antes de servir para lograr la textura perfecta.

Vídeo

Notas

*Si la leche de coco está sólida, calentala un poco hasta que vuelva a alcanzar su estado líquido.
**Si usás dátiles Medjool, no vas a necesitar agregar la cucharada de néctar o maple syrup. Los dátiles Medjool son más dulces que otras variedades. Yo usé dátiles Deglet Noor y me pareció que necesitaba esa cucharada de endulzante para quedar perfecto, aunque podría haberla dejado fuera. Mi recomendación es que licues los ingredientes sin el endulzante, pruebes la mezcla y veas si querés agregarle esa cucharada de néctar de coco o maple syrup.

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A veces una receta sale bien en el primer intento, otras veces, me lleva tiempo. Y el proceso se vuelve desmotivador, no te voy a mentir. Perfeccionar estas galletitas veganas me llevó más de 5 intentos (perdí la cuenta), pero el esfuerzo y frustración finalmente valieron la pena. Porque creo que estas galletas de manzana y nueces te van a encantar. Están hechas con harina de avena y llenas de trocitos de manzana, nueces pecan y especias, y son la combinación perfecta de textura y sabor. Ah, ¿y te mencioné que no tienen glúten ni azúcares refinados?

PORQUÉ TE VAN A ENCANTAR ESTAS GALLETITAS

Fáciles de hacer: Estas galletas se hacen en 1 solo bowl, en menos de 20 minutos, con ingredientes simples y nutritivos.

Sin azúcares refinados: Están endulzadas con jugo de manzana, manzanas y azúcar de coco. Una opción más saludable a la hora de cocinar algo dulce.

Veganas y libres de gluten: Hechas con harina de avena, sin lácteos o huevos, son la galleta perfecta para veganos y todos aquellos con restricciones alimentarias.

Textura perfecta: Apenas crocantes por fuera, tiernas y suaves por dentro.

SUGERENCIAS PARA DISFRUTARLAS AL MÁXIMO

Estas galletitas de manzana y nueces son perfectas para disfrutar solas o con algún acompañamiento. Probá:

Acompañarlas con un rico café o té chai.

Rellenarlas con pasta de dátiles.

Romperlas y espolvorearlas sobre helado de vainilla vegano.

PORQUÉ TENÉS QUE PROBAR ESTAS GALLETITAS

Si estás pensando en hornear algo dulce para una tarde de otoño, preparar snacks saludables para la semana o simplemente tenés antojo de algo dulce, pero nutritivo, estas galletas son perfectas. La combinación de manzanas, nueces y especias es un éxito asegurado, seas vegano/a o no.

Si te gustaron estas galletitas sin glúten ni azúcar refinado, entonces te van a encantar estas otras recetas: Galletas de Limón y Jengibre, Galletas de Avena y Maní, Galletas de Avena y Arándanos.

¿Qué estás esperando para probarlas? Fijate si tenés los ingredientes y preparate una tanda de estas galletitas veganas de manzana y nueces. Y no te olvides de dejar un comentario en la parte inferior o de etiquetarnos en Instagram @mondaydreamsblog, nos encanta conocer tu opinión.

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Galletitas de Manzana y Nueces Pecan

Estas galletitas veganas y sin gluten son una combinación deliciosa de manzanas, nueces pecan y especias. Son un éxito asegurado y el dulce perfecto ya que combinan sabor y nutrición.

Plato Deayuno, Postre

Cocina Recetas dulces, Vegana

Palabra clave galletas sin gluten, galletas veganas, postre saludable, receta dulce, recetas de manzana

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo Total 35 minutos minutos

Servings 8 - 10 galletitas grandes

Ingredientes

• 4 ctas de harina de lino
• 3 Cdas de jugo de manzana puro y sin endulzar, podés usar casero o comprado*
• ½ taza de aceite de coco, derretido
• 1 cta de esencia de vainilla
• 1 ¾ tazas de harina de avena
• ½ taza + 1 Cda de azúcar de coco
• ½ cta de bicarbonato de sodio
• 1 cta de canela en polvo
• ½ cta de jengibre en polvo
• ¼ cta de nuez moscada en polvo
• 1 manzana Cripps Pink pequeña, pelada y cortada en cubitos de 5mm
• ½ taza de nueces pecan tostadas, cortadas en trocitos más pequeños

Instrucciones

• Precalentar el horno a 190 °C.
• Pintar una asadera con un poco de aceite de coco o forrarla con papel manteca.
• En un bowl mediano combinar la harina de lino con el jugo de manzana. Dejar reposar por 15 minutos.
• Una vez que la harina de lino se haya hinchado con el jugo, agregar el aceite de coco y la vainilla. Mezclar.
• Agregar la harina de avena, el azúcar de coco, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Revolver hasta que la mezcla quede integrada.
• Agregar la manzana y las nueces, volver a mezclar hasta esparcirlas en la masa.
• Con las manos, formar 10 – 12 bolas. Aplastar las bolas con las palmas de las manos -las galletas deben quedar de 1cm de espesor aprox.- y colocarlas en la asadera previamente preparada dejando 4 cm de espacio entre galleta y galleta porque van a crecer dentro del horno. Las galletas no van a entrar en una asadera, así que vas a tener que hornearlas en dos tandas.
• Hornear de 14 - 17 minutos o hasta que los bordes se doren. No retirar del horno antes de tiempo -los bordes y la base de las galletas deben estar dorados- o las galletas se van a desarmar después de 1 o 2 días.
• Retirar del horno y dejar enfriar sobre la asadera unos minutos antes de moverlas.
• ¡Qué disfrutes estas ricas galletitas veganas!
• Podés conservar las galletas que sobren en un contenedor cerrado por 5 días, o en el freezer por hasta 1 mes. Estas galletas quedan mucho mejor el día que las horneas. Al día siguiente van a seguir estando ricas de gusto, pero pierden la crocantez de sus bordes.

Vídeo

Notas

*¿No tenés jugo de manzana? Estoy casi segura de que podés sustituirlo por leche vegetal, aunque no probé esta versión. Si te animás a probar esta receta con leche vegetal, contame como te quedó.

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Si estás buscando una receta de acompañamiento rápida, saludable y sabrosa, estás en el lugar correcto. Este Cuscús de Pepino, Granada y Pistacho es liviano, refrescante y está listo en menos de 15 minutos. Es el acompañamiento ideal para las noches de la semana en las que no tenés mucho tiempo, para llevar a los asados de verano o para cuando tenés invitados a cenar. Es vegano y sano, pero nadie se va a dar cuenta.

Está hecho con cuscús integral, pepino, granada, pistachos, garbanzos y hierbas frescas como perejil y menta. Es la mezcla perfecta de jugoso, tierno y crocante. Esta ensalada sencilla está aderezada con cítricos y aceite de oliva; es fresca, se puede preparar con anticipación y combina con cualquier comida (vegana o no). Preparala de antemano así tenés un plato saludable esperándote en casa al final del día, o llevala al trabajo como opción de almuerzo liviano y saludable, o compartila con familia o amigos en tu próxima cena o asado. Te prometo, a todos les va a encantar este plato colorido y fresco.

PORQUÉ TE VA A ENCANTAR ESTE CUSCÚS SALUDABLE

Rápido y fácil: Esta receta es simple y queda lista en menos de 15 minutos. Amo eso del cuscús, no necesita cocción, solo sumergirse 5 minutos en agua hirviendo.

Nutritivo y saludable: Lleno de fibra, proteína vegetal y antioxidantes. Una bomba de nutrientes.

Sabor y textura: Es refrescante, cítrico, crocante, herbal y tan, pero tan rico.

Perfecto para preparar con anticipación: Este cuscús se conserva en la heladera por 2 – 3 días.

Vegano y sin lácteos: Basado en plantas, sano y nutritivo.

Este es el tipo de ensalada integral que chequea todas las casillas: saludable, deliciosa y muy fácil de hacer.

INGREDIENTES QUE SON TAN SANOS COMO RICOS

Cuscús integral: Un grano rico en fibra y nutrientes que está pronto en 5 minutos. La base ideal para una ensalada liviana y sustanciosa a la vez.

Pepino: Crocante, hidratante y tan refrescante.

Granada: Añade un toque de color y aportan vitamina C y antioxidantes. La textura jugosa de las semillas de granada y su sabor dulce – ácido va genial tanto en ensaladas frutales, como en ensaladas saladas.

Garbanzos: Una de mis fuentes de fibra y proteína vegana preferidas. Son tiernos, sabrosos y son una bomba de nutrientes.

Pistachos tostados: Ricos en grasas saludables y proteína vegetal, aportan crocantez. Además, son deliciosos. La receta lleva bastante cantidad y creo que son uno de los protagonistas de esta rica ensalada.

Perejil y menta: Amo agregar hierbas frescas a las comidas. Es una forma sencilla y barata de agregar sabor, frescura, vitaminas y minerales a cualquier plato. La combinación de perejil y menta es infalible y por eso es un clásico en las recetas de cuscús.

Aderezo cítrico: La simple combinación de aceite de oliva, jugo de naranja y jugo de limón es el complemento perfecto para esta ensalada de pepino y granada.

CÓMO HACER ESTA ENSALADA DE CUSCÚS PASO A PASO

Cocinar el cuscús: En un bowl a prueba de calor, colocar el cuscús y cubrir con agua hirviendo. Cubrir el bowl con un plato grande y dejar reposar por 5 minutos.

Preparar el resto de los ingredientes: Mientras el cuscús se cocina, cortar el pepino, la cebolla y las hierbas; escurrir y enjuagar los garbanzos; extraer las semillas de la granada.

Armar la ensalada: En un bowl grande combinar el cuscús, el pepino, los garbanzos, la cebolla, las semillas de granada y las hierbas frescas. Condimentar con aceite de oliva, jugo de naranja y limón. Mezclar bien y servir con los pistachos tostados.

TIPS Y SUSTITUCIONES

Hacela gluten-free: Cambiá el cuscús por quinoa o mijo. Creo que el mijo es más similar al cuscús en sabor y textura.

Preparala con anticipación: Prepará la ensalada con horas de anticipación y guardala en la heladera. Eso sí, no agregues los pistachos hasta servirla para que conserven su crocantez.

Almacenado: Podés guardar las sobras en un contenedor cerrado en la heladera por hasta 3 días. Esta ensalada saludable es perfecta si sos fan del meal-prep e ideal para llevar al trabajo al día siguiente.

ESTA ENSALADA DE CUSCÚS ES PERFECTA PARA:

Asados y cenas con amigos.

Acompañar cualquier plato de verano.

Llevar al trabajo o un picnic.

Cenar liviano.

Meal prep.

Si hacés este Cuscús de Pepino, Granada y Pistacho dejanos un comentario en la parte inferior. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog así podemos ver cómo te quedó.

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Cuscús de Pepino, Granada y Pistacho

Liviano, fresco y nutritivo. Lo mejor de todo, queda pronto en 15 minutos. Esta ensalada de cuscús es el acompañamiento vegano perfecto, ideal para compartir con familiares o amigos en cenas o asados de verano.

Plato Acompañamiento, Ensaladas

Cocina Basada en Plantas, Mediterránea

Palabra clave acompañamiento saludable, cuscús, ensalada saludable, granada, pistachos, receta vegana

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo Total 15 minutos minutos

Servings 5 - 6 acompañamientos

Ingredientes

• ¾ tazas de cuscús integral
• 1 taza de garbanzos cocidos
• ¾ taza de pepino cortado en cubitos bien chiquitos
• ¾ taza de semillas de granada
• ½ taza de cebolla cortada en cubitos bien chiquitos*
• ½ taza de perejil, picado
• ½ taza de menta, picada
• 2 – 3 Cdas de aceite de oliva
• 1 ½ Cda de jugo de limón
• 1 ½ Cda de jugo de naranja
• ¾ taza de pistachos tostados, cortados en trozos más pequeños
• Sal marina y pimienta a gusto

Instrucciones

• En un bowl mediano, resistente al calor, colocar el cuscús y cubrir con ¾ taza de agua hirviendo. Asegurarse de que el cuscús quede bien sumergido y cubrir el bowl con un plato grande, dejar reposar por 5 minutos.
• Mientras el cuscús se cocina, preparar el resto de los ingredientes.
• Agregar el cuscús cocido, los garbanzos, el pepino, la granada, la cebolla, el perejil y la menta a un bowl grande. Condimentar con aceite de oliva (empezar por 2 Cdas), jugo de limón y jugo de naranja. Salpimentar a gusto. Mezclar. Probar y ver si necesita esa tercera cucharada de aceite de oliva o más jugo de limón.
• Servir en una ensaladera o bandeja grande. Rematar con los pistachos tostados.
• ¡Qué disfrutes de esta rica ensalada!
• Las sobras se pueden guardar en la heladera por 3 días. Agregar los pistachos justo antes de servir para conservar su crocantez.

Vídeo

Notas

* No me gusta el sabor fuerte de la cebolla cruda, entonces, coloco la cebolla cortada en un bowl pequeño y la cubro con agua hirviendo. Luego de 10 minutos, cuelo la cebolla y la enjuago con agua fría. Así se elimina el sabor fuerte y queda un sabor delicado y agradable.

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Si fuiste a Grecia, es posible que hayas probado esta delicia Mediterránea. Si, por el contrario, nunca experimentaste la magia de los Gigantes Plaki, entonces te vas a sorprender.

La comida griega es ESPECTACULAR, es simple, fresca, extremadamente sabrosa. Es muy difícil comer mal en Grecia, o quizás yo tuve suerte, pero no recuerdo haber probado un solo plato malo. Gigantes Plaki es una de esas comidas que elegí a menudo, porque es vegana (casualidad pura) y una delicia. ¿Qué tiene de especial este plato tradicional griego? Nada. Gigantes Plaki combina judiones (son como unos porotos manteca gigantes) con una salsa de tomate y ajo; eso es todo. ¿Suena aburrido? Te prometo que no lo es. El secreto de esta receta tan sencilla está en su larga cocción al horno. Los porotos se vuelven suaves y tiernos, la salsa espesa, los sabores se concentran. El resultado final es un plato increíblemente reconfortante y lleno de sabor. Es un camino de ida, una vez que probás los Gigantes Plaki, los vas a hacer seguido, porque además de ricos, son una comida nutritiva y muy, pero muy fácil de preparar.

PORQUÉ TE VA A ENCANTAR ESTA RECETA

Ingredientes nutritivos: Aceite de oliva, Cebolla, ajo, porotos y tomates son la base de este plato. Es una comida simple, nutritiva y deliciosa.

Sabores Mediterráneos: La combinación de judiones tiernos, cocidos lentamente en una salsa de tomate y ajo, hacen de este reconfortante plato un clásico de sabores Mediterráneos.

Un Plato de Comida Saludable sin Esfuerzo: Esta receta es tan rica, que no vas a poder creer lo poco que lleva de esfuerzo. Y es cierto que lleva su cocción lleva tiempo, pero el horno hace la mayoría del trabajo. Además, muchas de las recetas que hay por ahí cocinan los porotos desde cero, pero a mi me gusta ahorrar un poco de tiempo y usar los que vienen en frasco. Podés usar también de lata.

Ideal para la Familia: No hay que ser vegano ni estar siguiendo una dieta saludable para disfrutar de este clásico griego. Es un éxito con todo tipo de comensales.

TIPS PARA QUE TE QUEDE PERFECTO:

Ingredientes de Calidad: Como es un plato simple, con muy pocos ingredientes, su sabor depende 100% de la calidad de los ingredientes. Usá un buen aceite de oliva, tomates maduros bien gustosos y judiones tiernos. Si los tomates no tienen gusto, el plato va a quedar insulso.

Sugerencias para Servir: A mí me gusta servirlo con una buena rodaja de pan de masa madre y hierbas frescas como perejil o albahaca. También podrías rematarlo unas aceitunas negras picadas y un queso feta vegano (o no).

Planear con anticipación: Si bien solo requiere unos minutos de preparación, este plato lleva más de 1 hora de cocción de principio a fin, así que planificá con tiempo. A su vez, los Gigantes Plaki conservan su sabor de un día para el otro, así que si sos fan del ‘meal prep’ o necesitás más opciones de comida para llevar al trabajo, esta puede ser una muy buena alternativa.

PORQUÉ LOS GIGANTES PLAKI MERECEN UN LUGAR EN TU MESA

Esta receta es un testamento de ese balance perfecto entre simplicidad y sabor tan característico de la cocina Mediterránea. Además, es un plato versátil que puede disfrutarse de varias maneras. Como plato principal, como acompañamiento o para compartir con amigos como plato caliente en una picada acompañado de unos panes de pita. Los Gigantes Plaki no fallan.

Esta nutritiva comida es, a su vez, rica en proteína vegetal y fibra. Entonces, ¿qué estás esperando? A reunir los ingredientes y darle una oportunidad a esta receta simple, pero exquisita. Y después contanos como te quedó. Dejá un comentario en la parte inferior o etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog, nos encanta conocer tu opinión.

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Gigantes Plaki

Una receta tradicional griega que es super fácil de hacer, naturalmente vegana, rica en proteína y rica en fibra. Este plato reconfortante y delicioso se va a convertir en un clásico de tu cocina.

Plato Acompañamiento, Para Picar, Plato Principal

Cocina Basada en Plantas, Griega, Mediterránea

Palabra clave cena saludable, cocina griega, dieta mediterránea, porotos, receta vegana

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 50 minutos minutos

Tiempo Total 1 hora hora 10 minutos minutos

Servings 3 principales

Ingredientes

• 3 Cdas de aceite de oliva
• 1 cebolla chica, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de tomates cortados en cubos, usá tomates frescos y maduros
• ½ taza de agua
• 2 Cdas de extracto de tomate
• 1 cta de azúcar de coco, o azúcar rubia o mascabo
• ½ cta de sal marina
• ½ cta de orégano seco
• ¼ cta de ají en escamas
• Una buena pizca de canela
• 2 tazas de judiones cocidos, o porotos manteca gigantes o porotos pallares, escurridos y enjuagados

PARA SERVIR:

• Pan de masa madre
• Hierbas frescas
• Aceitunas negras picadas, opcional
• Queso feta vegano (o no), opcional

Instrucciones

• Precalentar el horno a 350 °F / 180°C.
• En una sartén grande apta para horno, precalentar el aceite de oliva a fuego medio. Si no tenés una sartén apta para horno, podés usar una sartén normal y luego transferir los porotos a una fuente o asadera alta.
• Agregar la cebolla y el ajo, saltear por 5 minutos, hasta que la cebolla esté traslúcida.
• Agregar los tomates, el agua, el extracto de tomate, el azúcar, la sal, el orégano, el ají y la canela. Saltear los vegetales por 10 minutos más.
• Agregar los judiones, revolver, apagar el fuego.
• Si no tenés una sartén apta para horno, transferir la mezcla a una fuente o asadera alta.
• Llevar los judiones al horno por 50 minutos, la salsa debería estar espesa y burbujeante.
• Probar y agregar más sal si es necesario. Servir con una buena rodaja de masa madre y tus hierbas preferidas. A mi me gusta con albahaca o perejil.
• ¡Qué disfrutes de este clásico de la cocina griega!

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Preparo este café todas las tardes y estoy completamente enamorada. ¿Cómo no había hecho esto antes? Mis mañanas simpre empiezan con un latte caliente con leche de avena (desde hace un tiempo, descafeinado). Por la tarde me hago el segundo. No suelo acompañarlo con nada de comida, almuerzo tarde y no tengo hambre hasta la cena, así que mi café de la tarde es la forma perfecta de hacer un corte en el día. Pero, últimamente, hace demasiado calor para ese segundo café caliente, así que lo cambié por uno frío. Es la primera vez que hago esto, para mí el café siempre se tomó caliente. Eso ahora cambió por completo. Porque este Latte helado con Vainilla es tan refrescante y rico que se ha convertido en mi adicción. Y si te animás a probarlo, estoy segura de que te vas a encontrar haciéndolo tan seguido como yo.

Solo necesitás 4 ingredientes para hacer este rico café helado. No es un café suntuoso ni complejo, es una versión mejorada del clásico latte helado. Es simple, es café frío, es increíble. Y no tiene azúcares agregados ni lácteos. Un dátil Medjool aporta la dulzura justa y un chorrito de vainilla realza su sabor. Además, usé leche de avena para esta receta, creo que es la que mejor va con el café, pero podés usar la leche vegetal que prefieras.

Esta alternativa de café vegano es mi disfrute de todas las tardes, aunque si preferís podés prepararlo por la mañana. Es perfecto para empezar el día. Eso sí, vas a tener que preparar el café con al menos 20 minutos de anticipación, porque necesita estar frío.

Si buscás algo un poco más elaborado y llenador, tenés que probar mi Licuado Cremoso de Café, es una delicia y cuenta como un desayuno completo.

¿Probaste esta receta de latte helado? Contanos qué te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta conocer tu opinión!

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Latte Helado con Vainilla

Una bebida refrescante y riquísima que vas a querer hacer una y otra vez. Solo necesitás 4 ingredientes para hacer este café helado. Además, no tiene lácteos ni azúcares agregados.

Plato Desayuno

Cocina Mediterránea, Vegana

Palabra clave café helado, desayuno saludable, latte helado

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de refrigeración 20 minutos minutos

Servings 1

Ingredientes

• ⅓ taza de café fuerte o café espresso, enfriado
• ½ taza de leche de avena, o tu leche vegetal preferida
• 1 dátil Medjool, sin carozo
• ½ cta de esencia de vainilla
• Hielo

Instrucciones

• Prepará el café como siempre y dejalo enfríar en la heladera por 20 minutos o hasta que esté frío.
• Agregá el café frío, la leche vegetal, el dátil y la vainilla a una licuadora potente. Licuá hasta que el dátil se disuelva.
• Llenar tu vaso favorito con hielo, servir y ¡a disfrutar!

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¿Buscas una comida rápida, llenadora y saludable que te saque de un apuro? Este Sándwich de Garbanzos y Palta es la respuesta. Es rico en proteínas vegetales, fibra y grasas saludables. Además, es muy fácil de hacer y queda pronto en pocos minutos. Es una receta simple y sabrosa, perfecta para una comida rápida o para llevar al trabajo. Es completamente vegano y aporta un sinfín de nutrientes. A mi me parece tan rico y práctico que preparo esta receta saludable al menos una vez por semana.

PORQUÉ TE VA A ENCANTAR ESTA RECETA

Fácil y rápida: lleva mínima preparación y queda lista en 15 minutos o menos.

Saludable y nutritiva: rica en proteína vegetal gracias a los garbanzos, el tahini y las semillas. También es rica en fibra y grasas saludables.

Sabrosa: una mezcla de sabores que te va a encantar y una textura cremosa y crocante a la vez.

Versátil: perfecta como sándwich, wrap o sobre una ensalada verde. Olvidate del pan y serví la mezcla de garbanzos y palta sobre un colchón de verde con tus vegetales preferidos o cambiá el pan por una opción sin gluten o una tortilla o wrap.

BENEFICIOS NUTRICIONALES:

Este sandwich de garbanzos y palta es una gran fuente de vitaminas y nutrientes.

Garbanzos: ricos en proteína y fibra, dejándote lleno/a y con energía por horas.

Palta (aguacate): fuente de grasas saludables, fibra y vitaminas. La palta es buena para el corazón, el microbioma, la piel, el pelo y las uñas.

Tahini: aporta textura cremosa y es una gran fuente de calcio, hierro y proteína vegana.

Semillas de cáñamo (hemp) y girasol: excelente fuente de proteína vegana y grasas saludables. Además, proporcionan una textura crocante que queda buenísima.

Pan Integral de Masa Madre: rico en fibra, de fácil digestión y bajo índice glicémico. Además, es riquísimo.

PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Puedo hacer esta receta sin glúten?

¡Claro! Solo cambiá el pan de masa madre por tu pan sin glúten preferido. O simplemente serví la mezcla de garbanzos y palta sobre un colchón de verdes.

¿Puedo guardar las sobras?

¡Sí! La mezcla de garbanzos y palta se puede guardar en un tupper en la heladera por hasta 3 días. Así podés seguir disfrutándola los días siguientes.

¿Puedo agregar otros vegetales?

Sí, sentite libre de ponerle tu toque personal. Tomate o morrón cortados en cubitos chiquitos son una buena opción.

Este sándwich super fácil de hacer es prueba de que la comida sana y basada en plantas no tiene por qué ser complicada. Con mínima preparación e ingredientes simples podés alcanzar máximo sabor. Esta es una receta que vas a hacer una y otra vez (yo la hago al menos una vez por semana). Disfrutala como almuerzo rápido o cena liviana. Es una muy buena una opción para llevar a dónde gustes (trabajo, picnic, gimnasio).

Si te gusta este sándwich vegano, quizás te gusten estas otras opciones que te dejo por acá: Sándwich de Garbanzos de Inspiración Mediterránea, Sándwich Vegano de Hongos Portobello, Sándwich de Pera y Calabaza, Sándwich de Garbanzos Rápido y Nutritivo.

¿Probaste esta receta de sándwich de garbanzos y palta? Contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta saber tu opinión.

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Sándwich de Garbanzos y Palta

Un almuerzo rápido, fácil, nutritivo y riquísimo a la vez. Este sándwich saludable queda pronto en menos de 15 minutos y está hecho con todo lo bueno. Es rico en proteína vegetal, fibra y grasas saludables.

Plato Desayuno, Plato Principal

Cocina Compatible con la Dieta Mediterránea, Vegana, Vegetariana

Palabra clave almuerzo saludable, comida vegana, garbanzos, recetas fáciles, recetas saludables, sándwich vegano

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo Total 15 minutos minutos

Servings 3 sandwiches

Ingredientes

MEZCLA DE GARBANZOS Y PALTA:

• 3 Cdas de tahini
• 2 Tbsp de jugo de limón
• 1 Cda de mostaza Dijon
• 1 Cda de vinagre de manzana
• 1 ½ cta de néctar de coco o maple syrup, o miel si no sos vegano/a
• 1 ½ taza de garbanzos cocidos
• 1 palta, cortada en cubos
• ⅓ taza de cebolla colorada, picada en cubitos*
• 2 Cdas de semillas de girasol
• 1 Cda de semillas de cáñamo (hemp)
• 1 Cda de alcaparras, picadas bien chiquitas

SÁNDWICH:

• 6 rodajas de pan integral de masa madre o tu opción preferida sin gluten
• ½ pepino, en rodajas finas
• 3 tazas de microgreens, aderezados con un chorrito de aceite de oliva y sal marina

Instrucciones

• Agregar tahini, jugo de límon, mostaza Dijon, vinagre de manzana y néctar de coco o maple syrup a un bowl mediano. Revolver hasta que quede bien integrado
• Agregar los garbanzos y la palta. Aplastar con un tenedor, podés dejar algunos garbanzos enteros para dar textura.
• Agregar el resto de los ingredientes, revolver hasta que quede bien combinado.
• Armar el sándwich: Tostar las rodajas de pan. Untar una rodaja con una cantidad generosa de la mezcla de garbanzos y palta (la receta da para 3 sándwiches). Agregar las rodajas de pepino y los microgreens. Cerrar el sándwich con la rodaja restante de pan.
• Qué disfrutes de este rico sándwch vegano!

Notas

*No me gusta el gusto fuerte de la cebolla cruda, entonces la coloco en un bowl pequeño y la cubro con agua hirviendo. Después de 10 minutos, la cuelo y enjuago con agua fría. Así se va el gusto fuerte y queda un sabor delicado.

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Estas paletas veganas combinan un helado cremoso de avellanas, con un interior de avellanas caramelizadas. Son mega cremosas y crocantes a la vez. Y estallan de sabor a avellanas. Además, son una excelente fuente de nutrientes y grasas saludables. ¿Lo mejor de todo? No contienen gluten, azúcares refinados y son secretamente veganas. Esto quiere decir que estas deliciosas paletas heladas, además de aptas para todo público, son increíblemente nutritivas.

Date un gusto con este helado saludable. Te prometo, no te vas a dar ni cuenta de que estas disfrutando de un postre sano.

Hace tiempo que tengo ganas de crear un helado sabor avellanas, porque todos los fines de semana me compro una paleta de avellanas de una marca de helado vegano que me encanta. Es una crema de avellanas rellena de castañas de cajú (anacardos) caramelizadas envueltas en una salsa de chocolate. Están buenísimas, pero pienso, ¿por qué no intentar hacerlas yo misma?

Mi versión es igual de rica, pero más económica y saludable. En lugar de castañas, utilicé más avellanas, y, en lugar de la salsa de chocolate, las caramelicé con un toque de cacao en polvo. El resultado es una delicia. Y cuando le des el primer bocado no vas a poder creer lo increíblemente ricas que son estas paletas veganas y saludables. Con Juan y con mi familia fueron un éxito. Se ganaron, incluso, a mi papá, que siempre mira con un poco de desconfianza la comida vegana que yo preparo. Así que estoy segura de que estas paletas heladas se van a ganar incluso a los más escépticos.

¿Tenés amigos o familiares celíacos? Este es un postre genial para alguien que tiene alergia o intolerancia al gluten. Además, son super fáciles de hacer y solo requieren 6 ingredientes. ¿Qué más se puede pedir?

POR QUÉ TE VAN A ENCANTAR ESTAS PALETAS DE AVELLANAS

Super Cremosas: Gracias a la combinación de avellanas tostadas y leche de coco, estas paletas son suaves, cremosas e irresistibles.

Repletas de sabor a avellanas: Si te gustan las avellanas, entonces estas paletas te van a encantar porque están repletas de esta nuez. Son una crema de avellanas rellena de trocitos de avellanas caramelizadas. ¡Una bomba!

Rellenas de Avellanas Caramelizadas: Las avellanas caramelizadas aportan la textura perfecta, con un toque dulce y crocante en cada bocado.

Ingredientes Saludables: Hechas con endulzantes naturales y sin azúcar refinada, este postre es tan nutritivo como delicioso. Además, no tiene gluten.

Fáciles de Hacer: Solo necesitás unos pocos ingredientes y menos de 20 minutos para preparar este postre vegano. Mínimo esfuerzo, máxima satisfacción.

INGREDIENTES ESTRELLA:

Avellanas Peladas y Tostadas: Son la base de la crema y del relleno crocante. Mi recomendación: comprar avellanas que ya vengan peladas y tostadas. No recomiendo hacer esto en casa. Yo intenté tostar y pelar las avellanas yo misma, y terminé con una crema arenosa y con un interior lleno de avellanas blandas. Comprarlas peladas y tostadas es un poco más caro, pero vale la pena el esfuerzo económico.

Leche de Coco: La leche de coco en lata (viene con toda la grasa del coco) es lo que hace que estas paletas tengan una textura super cremosa. La leche de coco “light” o en caja no sirve para hacer este postre.

Néctar de Coco o Maple Syrup: Es el endulzante natural que más me gusta usar. Yo siempre uso néctar de coco, pero podés usar maple syrup.

Vainilla: La vainilla siempre aporta el toque de sabor perfecto a todos los dulces.

LA RECETA PERFECTA PARA EL VERANO:

Estas paletas veganas de avellanas son el postre perfecto para darte un gusto en verano. Son cremosas, dulces en la medida justa y super crocantes. Vegano/a o no, te vas a enamorar de este helado saludable. Con unos pocos ingredientes y mínima preparación, estas paletas van a ser tus aliadas durante los meses de calor.

Te gustó esta receta de helado saludable, entonces acá te dejo otras tres: Paletas de Frutillas con Crema, Paletas de Chocolate y Nueces, Helado de Sandía.

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Paletas Veganas de Avellanas

Estas paletas heladas están hechas con ingredientes simples y nutritivos, son cremosas, crocantes y deliciosas. Además, son veganas, paleo, gluten-free y no contienen azúcares refinados.

Plato Postre

Cocina Compatible con la Dieta Mediterránea, Saludable, Vegana

Palabra clave Paletas Heladas, postre gluten-free, postre saludable, postre vegano, Recetas con Avellanas, recetas veganas

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo Total 5 horas horas

Servings 6 paletas grandes

Ingredientes

PALETAS DE AVELLANAS:

• 1 lata de leche de coco, ver notas*
• ⅔ tazas de avellanas peladas y tostadas, ver notas**
• ¼ taza de néctar de coco o maple syrup, yo usé néctar de coco
• 1 cta de vainilla

AVELLANAS CARAMELIZADAS:

• ½ taza de avellanas tostadas y peladas, cortadas en trocitos pequeños**
• 1 Cda de néctar de coco o maple syrup, yo usé néctar de coco
• 1 Cda de azúcar de coco
• 2 ctas de cacao en polvo
• ½ cta de vainilla

Instrucciones

AVELLANAS CARAMELIZADAS:

• Precalentar el horno a 325 °F / 160 °C. Colocar las avellanas troceadas en una asadera. Agregar el néctar de coco o maple syrup, el azúcar de coco, el cacao en polvo y la vainilla. Revolver hasta que los trocitos de avellanas queden bien recubiertos. Llevar al horno por 12 – 15 minutos, revolviéndolas cada 4 – 5 minutos para evitar que se quemen las nueces. Cuidarlas de cerca porque se queman fácilmente. Están prontas cuando están más oscuras, burbujeantes y desprenden olor a caramelo tostado.
• Sacar del horno y dejar enfriar por completo. Cortar los fragmentos de avellanas caramelizadas en trozos más pequeños.

PALETAS DE AVELLANAS:

• Agregar la leche de coco, avellanas tostadas y peladas, néctar de coco o maple syrup y vainilla a una licuadora (batidora) potente. Licuar hasta lograr una textura suave y cremosa, esto puede llevar varios minutos.
• Agregar una cucharada de avellanas caramelizadas a cada molde de helado. Ahora rellenar ¾ de cada molde con la crema de avellanas. Dividir el resto de las avellanas caramelizadas entre los seis moldes de helado. Y llenar cada molde con el resto de la crema de avellanas. Podés usar un cuchillo para distribuir las avellanas caramelizadas dentro de cada molde de paleta.
• Colocar los palitos correspondientes y llevar al freezer por al menos 5 horas.
• ¡Qué disfrutes de este postre de verano!

Notas

* La leche de coco en lata (viene con toda la grasa del coco) es lo que hace que estas paletas tengan una textura super cremosa. La leche de coco “light” o en caja no sirve para hacer este postre.
** Mi recomendación: comprar avellanas que ya vengan peladas y tostadas. No recomiendo hacer esto en casa. Yo intenté tostar y pelar las avellanas yo misma, y terminé con una crema arenosa y con un interior lleno de avellanas blandas. Comprarlas peladas y tostadas es un poco más caro, pero vale la pena el esfuerzo económico.

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